KTV培训教材.doc

--------------------校验:_____________--------------------日期:_____________KTV培训教材KTV培训教程草案2011-11-25目录第一篇我们在哪里?KTV的历史与文化量贩式KTV经营特色第二篇无与伦比——xxx我们的神话我们的团队我们的未来第三篇员工守则序言员工工作职责员工行为规范总章总则工作态度服务态度仪容仪表1仪表规范2仪态3站姿4走资岗位列举、工资标准考勤标准与方法第四篇以“礼”服人六大礼节十句问候语第五篇你够专业吗?房型房价超市售卖包厢初带客服务流程(一次性服务流程)翻房流程酒水知识促销技巧不用什么事都喊网管……特殊状况应对托盘的使用方法与技巧第六篇关于消防什么是火?消防工作的理论方法怎样灭火?逃生要领第七篇同一个团队,不同的角色管理人员工作职责白班主管、领班的工作流程晚班主管、领班的工作流程收银员——公司的骨干收银员岗位职责收银员工作流程服务员——公司的主力,服务的先锋服务员岗位职责服务员工作流程第一篇我们在哪里?一、KTV的历史与文化Ktv全称是KaraokTV。Karaok(卡拉OK)是个日英文的杂名,“Kara”是日文“空”的意思,OK是英文“无人伴奏乐队”的缩写,TV是英文“电视”的缩写。传到我们中国就演变成了“卡拉OK”。现在我国的KTV发展迅速,大多都是综合性,量贩式,连锁经营。典范有:钱柜,好乐迪,麦乐迪,上海歌城,温莎,agogo等。卡拉OK的源头来自于日本,它兴起的年代是在20世纪60年代末。到了20世纪90年代,则是卡拉OK最风行的时候。最初是人推着一台卡拉OK机作流动式的生意,它带有两个麦克风和一个钱箱,不放钱进去,机器就不会播放伴奏音乐,麦克风也不起作用。后来逐渐由这种开放式转而成为包厢式。随着人们物质生活水平的提高,一般的家庭在经济条件的许可下,都选择购置一台卡拉OK机。可是后来,家庭卡拉OK机被束之高阁,城市里的卡拉OK厅却生意兴隆,卡拉OK厅最初只是商务人士,达官贵人的会客、娱乐场所,可谓高价格,高消费的地方。发展到如今,高价格、高消费的大型KTV基本上都没有了,取而代之的是管理严谨,注重服务的连锁型、量贩式KTV。KTV历史发展脉络:移动式卡拉OK机家庭卡拉OK机高档商务式KTV量贩式KTV二、量贩式KTV经营特色(量贩式经营,指的就是透明、自助和平价的消费方式)1店内一般附设平价超市和水吧,有的还有餐饮厨房。顾客可在超市内自行选购,里面会有零食,饮料,酒水,爆米花等,品种齐全;在水吧,顾客可以点水果拼盘和自己最喜欢的奶茶,果汁,有的还有鸡尾酒;附设有厨房的,那就更方便了,顾客可以分享店方提供的各类餐点和小吃。2量贩式KTV一般采用循环式不间断营业,甚至24小时营业的方式,从而提高包房的周转率,使营收最大化。3关于时段。一般都采用“时段分割”来引导差异化消费,这样能有效地实现消费人群的多元化,为量贩式KTV争取到了更多的盈利空间;白天档凌晨包段4一般以自助式消费为主。自助式的点歌为消费者留下了足够的自由空间,也大大节省了经营者的人力成本。第二篇无与伦比——xxx一、我们的神话2003年,江城芜湖迎来了一个“新生命”的诞生——北京西路36号,巴比伦第一家店正式开业!这是非比寻常的大事,这是我们公司的起源……我们“诚信服务,永续经营”,以现代化的管理模式,高素质的员工队伍,高品味的娱乐环境,高标准的服务质量,成就了江城KTV的神话:二、我们的团队董事长总经理营运总监二店经理三店经理四店经理五店经理………… ……白班主管晚班主管收银领班楼层领班收银员服务员保洁网管水吧安保三、我们的未来长路漫漫,我们蓄势待发,我们将以百倍的努力创造更多的辉煌!xxxx是KTV的典范,芜湖—安徽—中国!我们不会止步,未来我们要成为一流的餐饮娱乐管理公司。每位同事,我们会系统培训、人性化管理,相信你的选择,这里是你的战场,这里是你的归宿。