从正山小种到正山堂金俊眉.doc

从正山小种到正山堂金俊眉从正山小种到正山堂金俊眉青青编辑1662年的英国皇宫,一场规模盛大的婚礼正在举行。葡萄牙公主凯瑟琳将要嫁给英国国王查理二世。在婚礼的宴会上,宾客们惊奇地得知,凯瑟琳频频举起的高脚杯中并不是葡萄酒,而是一种从未听说过的,来自古老中国的神秘饮料,叫做红茶。这位酷爱中国红茶的凯瑟琳,因此多了一个“红茶皇后”的美称。在随后的几百年间,凯瑟琳的画像经常出现在英国各类红茶的包装盒上。由于她的缘故,红茶首次在英国宫廷中亮相。不过,英国人并不知道,这种远道而来的红茶在中国的诞生有着一段极不寻常的传奇经历。在武夷山的桐木村,流传着一个古老的传说。明朝末年,武夷山只生产半发酵的乌龙茶。由于桐木村海拔比较高,夜晚气温低,发酵需要比较长的时间。有一天,一只来自北方的军队路过桐木村的茶厂时,驻扎了下来。由于正值采茶时节,茶厂铺满了正在晾晒和准备发酵的茶青。这些茶青被士兵们的铺盖压在身之下,又经过几天的反复践踏,错过了半发酵的制茶时机,却得以完全发酵。当军队离开之后,心急如焚的茶农立刻把这些茶叶收集起来,为了减少损失,他们试着用柴火把茶烘干。他们采折了当地漫山遍野的松枝,来进行烘茶,未干的松枝在燃烧的过程中产生了浓厚的松烟,松烟充满了屋子。没想到松烟被茶叶吸收了以后,使得茶叶产生了一个独特的味道、独特的香气。当年,这批茶被当作是制作失败的次等茶,运到远处的茶市上以很低的价钱卖掉。让人意想不到的是,第二年,许多人出三倍的价钱专门订购这种茶。于是,当地人便还按照那种方法,制作出了一种前所未有的全发酵茶,武夷山桐木村的茶工绝对不会想到,在他们手中诞生的这种茶,后来被称为“正山小种”,开辟了茶叶史上一个全新的类别。在随后几百年中,“正山小种”成为风靡全世界的所有红茶的祖先。当时这些茶在欧洲被称为bohea,或者wuyibohea,并沿用至今,汉语意思是武夷茶,并专指桐木关的红茶。后来有些不是桐木关的茶混入了“武夷茶”中,为了区别它们,就把桐木关的茶叫做了“正山小种”。那时候中国的红茶风靡欧洲,在当时的英国,红茶的卖价极其昂贵。当时有一种说法叫做“掷银三块,饮茶一盅”。一位有远见的英国高级官员,派了一名叫“”的植物学家,两次来到中国,进行商业活动。1842年他再次来到中国的武夷山时,他把自己装扮成中录了武夷茶的制作工艺,还购买了大量的茶树种子,并且用高价招募了八个当地的制茶工人。这些茶工并不知道,这位外国人将要把他们带到遥远的异《茶国之行》。当然,在这本书中,关于窃取茶叶技术的细节被小心地回避了,那八个武夷山的茶工也下落不明。一百多年过去了,2009年,武夷山的桐木村迎来了一位来自印度大吉岭地区的茶叶专家罗禅。大吉岭位于印度北部喜马拉雅山麓,是印度最富盛名的优质茶产区。罗禅来到中国,第一站就是福建的武夷山,对于他来说,这里是一个梦想了许多年的地方。想不到的是,罗禅的到来,还为我们揭示了一百六十多年前,那八个被福琼带走的武夷山茶工的去向。RajivLochan罗禅说:“1842年,一位叫罗伯特福琼的绅士从印度来到中国,寻找做红茶的原料。他从香港辗转到福建、浙江、安徽。但他发现将中国的茶完全带走是不可能的,所以他想出了一个办法,沿途收集各种茶种、采茶工具。同时,为了做茶,他还寻找了很多制茶工具和