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关于雌性激素和内分泌蔬食余博士veganhut维根雌性激素当脂肪和乳腺癌之间的联系被发现时,研究人员很容易就找到了解释。若干可能性明显地表现出来。首先,已知许多雌性激素(女性荷尔蒙)会刺激的乳腺肿瘤的增长。虽然雌性激素是正常而且十分重要的荷尔蒙,雌性激素水平越高,推动某些乳腺癌的力度越大。雌性激素中的主要致癌因素是雌二醇(estradiol),而身体生产的雌二醇总量与饮食中的脂肪相对应。高脂肪饮食增加雌二醇的分泌,而低脂肪饮食减少其分泌。当妇女转换到极低脂肪饮食后,她们的雌二醇水平明显地下跌。这甚至在一段很短的时间之内就会发生。蔬食妇女想必食用较少脂肪,她们与吃肉的妇女相比雌性激素水平要低得多。高脂肪饮食的另一个问题是构成其饮食的肉,家禽,鱼,和奶制品通常不含任何纤维素。纤维是植物类食物中不易消化的部分。有相当清楚的证据表明纤维通过其在消化道中捕获雌性激素的功能而帮助减少体内雌性激素水平。“受脂肪影响而增高的雌性激素水平可能加速青春期的到来,这增加乳腺癌的风险”。此外,大豆这个亚洲人饮食中的栋梁,包含植物雌性激素(phytoestrogens)。这是一种十分微弱的雌性激素,但它能与正常的雌性激素竞争并且减弱其效果。由于这个原因,大豆产品已被证实会减少癌症风险。总之,素食者妇女血液雌性激素的水平较低,从而降低了乳腺癌的风险。“素食者血液雌性激素的水平较低,因而降低了乳腺癌的风险。”青春期除了雌性激素,饮食因素也会影响月经周期。素食者的月经周期不仅不同于肉食者,而且她们也开始得稍晚些。根据世界卫生组织的数据,西方均青春期在1840年大约是十七岁。而今天,我们想当然的认为女孩将在十一岁或者十二岁到达青春期。大约一百五十年以前,高脂肪饮食只限于很小一部分富裕人口中。今天,高脂肪饮食已普及于所有的人。与此同时,很可能由于高脂肪饮食造成的雌性激素增长使青春期越来越早。较早的青春期与较高的乳腺癌风险有密切的联系。所以,青春期稍晚是一个主要的优势。,饮食中脂肪越少,越素,雌性激素水平就越低而青春期的来临也越晚。此外,在那些以一种简单而且含有或少脂肪的饮食生活(只在偶尔的宴席上才吃肉)的人群中,他发现冠心病、骨质疏松、肥胖都极少见,而且西方成人癌症发病率也很低。简单的饮食似乎可以降低血液雌性激素水平而且避免加速青春期的来临。此外,研究显示月经周---------------------雌激素过高是诱发乳腺癌的一个重要因素。要知道,随着生活条件的改善,人们对脂肪、蛋白质摄入量过高,肥胖者也日益增多,而肥胖相应地会导致雌激素过高,这就增大了乳腺癌的发病风险。此外,蔬菜中农药和化妆品中都含有类雌激素,咖啡和酒会刺激类乳素的增多,如果过多食用这些食品,很可能增大患乳腺癌的几率。他提醒说,对于女性而言,应当尽量减少食用油炸食品、酒和咖啡等食物,避免肥胖,坚持母乳喂养,保持健康的生活方式。生活方式改变体内雌激素过量———据最新统计数据显示,上海、北京、天津等大城市的乳腺癌已成为女性恶性肿瘤的第一大杀手,且每年以3%的速度在增长。目前,女性乳腺癌的发生正日趋低龄化,前些年乳腺癌发病高峰大致在45-55岁之间,而这些年则出现了35-45岁和45-55岁的两个高峰。小患者年仅15