某会所试运营方案.doc

--------------------校验:_____________--------------------日期:_____________某会所试运营方案会所运营方案目录一、::㎡,共两层,;一层设有休闲娱乐室(内有羽毛球场、乒乓球室、棋牌室、淋浴间、休息室),会议室(3间),餐厅(4间),大堂,咖啡/简餐间(包括前台),厨房(1间);二层设有客房(8间),沙壶室(1间),大厅;会所外围设有绿化带。:会议办公、休闲健身、餐饮、住宿等功能。二、服务定位以满足客户方需求为根本,以彰显会所档次和展现会所功能为主要诉求,凭借高水平管理和高质量服务为客户提供中高档次星级服务。三、构建组织机构、(如图)、会所等中高端项目运营经验2服务处领班1组织、协调、调度各类服务人员开展工作3年以上酒店、会所综合服务工作经验序号岗位名称人数配置说明主要岗位要求1会所管理站站长1对会所各项工作总体负责4年以上酒店、会所等中高端项目运营经验2服务处领班1组织、协调、调度各类服务人员开展工作3年以上酒店、会所综合服务工作经验3主厨1对厨房工作总体负责二级以上厨师,具有三年以上相关工作经验,熟悉南、北方菜系及各式面点4安保处领班1负责会所消防、安保、秩序维护工作3年以上中高端项目秩序维护工作相关经验5综合处领班1负责组织开展会所公共区域保洁、绿化养护及日常综合维修6前台接待员2负责会所前台接待及咖啡/间餐厅服务2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳7会议服务员5负责会所会议室、领导接见室、多功能厅服务2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳8客房服务员3负责会所八间客房服务及二层沙壶室管理2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳9餐厅服务员8负责四间餐厅餐饮服务及餐厅卫生清洁2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳10休闲娱乐室服务员4负责一层羽毛球场、棋牌室、乒乓球室、浴室及吧台的日常管理和服务11传菜员1负责送菜及协助服务处开展日常服务工作12副厨2协助主厨开展厨房热菜、凉菜加工13面点1负责甜点、果盘加工14采购1主要负责厨房用料的采购15中控员3负责监控室24小时值班,及日常巡逻工作16巡逻兼门岗4负责门厅处站岗,门厅处出入人员管理,会所外围车辆管理及会所巡逻、消防检查工作17保洁员3会所大厅、楼梯、走廊、一层卫生间、外围等公共区域和部位保洁18绿化养护员1负责会所外围绿化养护及内部盆景管理19综合维修工2负责会所综合维修及设施设备保养工作20合计453主厨1对厨房工作总体负责二级以上厨师,具有三年以上相关工作经验,熟悉南、北方菜系及各式面点4安保处领班1负责会所消防、安保、秩序维护工作3年以上中高端项目秩序维护工作相关经验5综合处领班1负责组织开展会所公共区域保洁、绿化养护及日常综合维修6前台接待员2负责会所前台接待及咖啡/间餐厅服务2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳7会议服务员5负责会所会议室、领导接见室、多功能厅服务2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳8客房服务员3负责会所八间客房服务及二层沙壶室管理2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳9餐厅服务员8负责四间餐厅餐饮服务及餐厅卫生清洁2年以上中高端酒店服务经验,形象气质较佳10休闲娱乐室服务员4负责一层羽毛球场、棋牌室、乒乓球室、浴室及吧台的日常管理和服务11传菜员1负责送菜及协助服务处开展日常服务工作12副厨2协助主厨开展厨房热菜、凉菜加工13面点1负责甜点、果盘加工14采购1主要负责厨房用料的采购15中控员3负责监控室24小时值班,及日常巡逻工作16巡逻兼门岗4负责门厅处站岗,门厅处出入人员管理,会所外围车辆管理及会所巡逻、消防检查工作17保洁员3会所大厅、楼梯、走廊、一层卫生间、外围等公共区域和部位保洁18绿化养护员1负责会所外围绿化养护及内部盆景管理19综合维修工2负责会所综合维修及设施设备保养工作20合计45四、配置运营设备五、建立各项工作服务标准及工作流程(一):眼看到的地方无污渍,手触及的地方无灰尘,耳听不到异声,鼻闻不到异味。具体要求:项目服务标准房门门铃无异声,勿打扰灯正常;门号牌无松动,铜面光亮,字迹清晰;门锁开启正常,保险舌无失灵;门活页正常(门气鼓正常运作);防盗链无松动;门磁碰无松脱;门上的油漆无脱色或破损;挂在门