婚宴策划书.docx

蓝色之恋——婚宴策划书一、编制说明婚姻是美好的,神圣的,每个人都希望自己的婚姻是一辈子的,一生携手一人,走过一生。而蓝色恰好象征着永恒、纯净,虽然它是最冷的颜色,但我觉得婚礼上新人带来的幸福会把蓝色淡淡的忧伤带走,取而代之的是幸福,并充斥着满满的爱意,因此,婚宴主题定位“蓝色之恋”,取其纯粹爱情之意。婚宴计划是在酒店的户外场地进行的,蓝天白云作衬托。策划有效期为:举办婚宴的期间,一天左右。宴会适用对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的夫妻。预计一桌的成本费用为 2300元/桌,计划价格为3399元/桌。二、策划的背景分析现如今新一代的青年并不满足于传统的婚宴,他们有的会想要自己喜欢的颜色或风格来策划自己的婚礼。本次宴会主要的服务对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的夫妻。宴会策划的目的有①给予情侣一次终身难忘的婚宴,同时希望他们在婚宴上能感受到各方的祝福②给当年结婚但没办婚宴的夫妻补办婚宴,让他们回忆起当初结婚的感动,有的还可以让子女见证他们的幸福。婚宴主题为“蓝色之恋”。蓝色代表永恒、宁静、理智、沉稳、纯净、还有一点淡淡的忧伤。而婚姻,要的就是永恒和感动。步入婚姻殿堂,也意味着夫妻要相互扶持,要更加沉稳,告别毛毛躁躁的时代,这就是“蓝色之恋”。为能吸引更多客人,采用这个主题婚宴的客人,酒店会送上一束蓝色玫瑰,并免费赠送一晚的单人套房作为新房,并免费布置新房。三、菜单说明菜单的设计是准备用心形的蓝色水晶(水晶的中间是掏空的),然后把菜名写在白色硬卡片上,再把卡片插在蓝水晶的中间空心处,菜名都会选用一些吉祥如意的名字,如下:四海同歌韵和鸣(龙凤拼盘) 鸾凤喜映神仙池(迷你佛跳墙)百年好合锦玉带(玉环鸳鸯贝) 海誓山盟龙凤配(蒜茸蒸龙虾)月老红线牵深情(红烧刺参扣鱼肚) 比翼双飞会鹤桥(金钱鸡拼酿鸡翅)天长地久庆有余(糖醋煎黑鲔鱼) 纱窗绣幕鸳鸯枕(什锦烩蔬菜)同心齐谱金镂曲(红蟳米糕) 七夕佳偶牵手心(虱目鱼丸汤)花团锦簇并蒂莲(团圆莲子露) 馥兰馨果合家欢(环球水果盘)四、酒单说明红酒(长城干红)、白酒(金六福)、可乐、雪碧、橙汁[客人也可自带酒,但另外加收服务费 ]五、接待服务设计和说明(一),布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及客人的特殊要求、演练上菜顺序(二)上毛巾,倒酱醋(4:45pm—5:10pm)(三)摆放糖果(5:10pm—5:30pm)(四)迎接客人,协助客人入座( 5:30pm—6:30pm)(五)展示酒水、斟酒( 6:30pm-7:00pm)(六)婚礼仪式开始(7:00pm)[新人步上红毯,交换信物、互表爱意、交杯酒仪式、切蛋糕仪式] 服务员在此段时间撤果盘、撤饮料、准备上菜(七)上菜(7:30pm)(八)席间服务(换骨碟,换烟缸等)(7:30pm-9:30pm)(九)收