香料的研究.doc

西北民族大学化工学院学院(部)期末考试文献检索与利用考查方案方案(A)专业:课程代码:19020027学号:姓名:每位学生自选题目,查阅文献,写一篇综述性论文,字数不少于3000字(要求:,关键词,英文摘要,keyword,参考文献写全;,其中外文文献不少于5篇,并附引用外文文献的Abstract及出处)。、英文摘要及keyword(40分)(40分)(20分)总分题号一二三核分人题分404020复查人得分得分评卷人得分评卷人得分评卷人香料的研究摘要综述了几种常见的香料及其应用,了解最新香料萃取技术。关键词合成香料天然香料萃取超声波ThestadyofperfumeAbstractThistextintroducesnewtecknologyofextractionthein,monvaritiesofperfumeKeywords:aturalflavorextractionultrasound引言随着经济的快速发展,人们的生活得到了极大的改善,更加重注重物质与精神各方面的享乐,而香料不仅会增加食物的的口感,更能带给人清新愉悦的精神享受。本文就介绍几种常见的香料品种及最新的萃取技术和其发展趋势。1我国天然香料资源开发现状中国对天然香料植物资源的利用有着悠久的历史,早在明朝李时珍编著的/本草纲目0中就编有芳香篇,共记载各种香料植物三大类218种。天然香料及其产品曾经是古代中国传统的对外贸易商品。新中国诞生后,我国天然香料资源的开发利用得到了迅速的发展,到1999年底,,天然香料产品达240多种,年创汇额达6亿美元以上[1],天然香料植物资源开发利用已成为部分省、区的新兴产业。,据初步统计含芳香油的植物就有62科500余种,人工栽培的天然香料植物很多,从南到北都有香料植物分布,但天然香料的产地主要集中在长江以南地区,以广西、贵州、海南、云南、湖南、广东、福建、四川、湖北等产量最大。据不完全统计,现已开发利用的近200种,亟待开发的约100种,其中进行批量生产的天然香料产品品种已达100多种,不少产品在国际上享有盛名[2],如广东、广西和云南生产的传统的出口商品八角茴香产量占世界总产量的80%,中国肉桂油产量占世界总产量的90%;闻名世界的中国薄荷脑及薄荷素油主要产于江苏、安徽、江西、河南等省;山苍子油主要产于湖南、湖北,广西、江西等省;名贵的桂花资源则主要分布于贵州、湖南、四川、浙江等省。一些国外热带香料植物如香荚兰、丁香、肉豆蔻等也在国内引种成功,并主要栽培于海南和云南省的西双版纳地区。目前我国在国际市场上占有较大市场份额的天然香料品种还有杂樟油及樟脑、香茅油、姜油、桉叶油、留兰香油等。,世界香料行业发展迅速,香料工业的产值从1990年的78亿美元上升到1995年的96亿美元,年均增长5%左右,到2002年预计可达130美元,将保持5%的年增长率。随着全球经济一体化的发展,中国、印度等国家将成为世界新的天然香料发展中心[3]。我国在建国以来50多年时间里,香料工业从无到有,从小到大,目前己发展成一个较完整的工业体系。尤其是改革开放以来