【课外读物类】家庭自制饮料.pdf

前言
无论是在万花争艳的春天和金桂飘香的秋天,还是溽暑蒸人的夏天和寒
凝大地的冬天,自己在家动手制作一杯馥郁清冽的饮料,既有益于身体健康,
增进营养,又丰富和美化了物质生活与精神生活。
自己制作饮料,必须掌握以下几个要领:
.选择当季的新鲜水果与蔬菜。大多数水果与蔬菜都不能久放,若放置
过久,营养成份便会严重减低,维生素也易遭到破坏。以已经干枯的蔬果
制成果菜汁,无法达到理想效果,有的甚至有害健康。
确实清洗干净,且沥干水份。水果蔬菜买回后,要彻底冲泡清洗,才
可去除蔬果上的残余农药。此外,制作果菜汁首重纯度,因此,果菜清洗干
净后,必须充分将水份沥干,才能喝到天然纯度的果菜汁。
.冷藏后饮用味道更佳。有些果菜汁会有令人难以下咽的青涩味。若在
果菜汁中添加碎冰,或冷藏后再饮用,即可使果菜汁更加美味可口。
.要经常变换种类。偏食对健康非常不好,这个原理如用在果菜汁的饮
用上也是合理的。最好能经常变换果菜汁种类,才能摄取到均衡的营养。
.果菜汁做好后应尽快饮用。制作完成的果菜汁,一旦摆放时间过久就
易变质或变色,所以,最好能尽快饮用;若暂时不想饮用,最好在制作时,
添加适量的碎冰,或把打好的果汁放入冰箱冷藏,这样才能减缓果菜汁酸化
的过程,更可防止细菌繁殖。
.一次不要制作太多,蔬菜水果打成汁后,就不能久放,否则容易变色
走味,所以每次最好根据人数做成适当的份量。
.选用牛奶一定要新鲜。牛奶、酸奶、脱脂奶均是相当流行的健康食品,
富含蛋白质、矿物质和维生素。值得注意的是,酸味水果与牛奶混合会使牛
奶凝结成块。因此最好用酸味含量少的水果与牛奶混合。酸味水果如果与酸
奶、脱脂奶混合则没有什么问题。
“工欲善其事,必先利其器。”家庭制作饮料,需要有电动搅拌器、摇
晃器和各式杯子,这些器具在一般百货商店均有出售。家里有一台小巧玲戏
的电动搅拌器,会使制作饮料迅速简便。另外,在没有搅拌器的情况下,手
工制作果汁仍是十分方便的。甜橙、柠檬等水果可横切两半,每一半放在塑
料挤汁器内旋转挤压。塑料挤汁器在百货商店均有出售,价格便宜。葡萄等
果肉柔软水果,可以用硬物将果肉压碎榨取汁液,然后用消毒纱布过滤倒出
果汁来。苹果与较硬的水果,可切碎后放在钵内,用石杵磨出果汁,用消毒
纱布过滤倒出果汁。摇晃器则只需找一个具有相同功能的代用品就完全可以
了。
一天喝一杯果菜汁或果菜奶饮,即可常保身体健康。两餐间或饭前半小
时饮用是最佳时间,既可有饱足感,又能有效地预防肥胖。尤其选在清晨早
餐前饮用为佳,既可促进肠胃蠕动,又帮助排便。饮用果菜汁等时,注意不
要一大口就饮下,最好能在口中嚼两三下,使唾液与果菜汁完全混合,以帮
助吸收。最后还需指出的是,原料配方中调味料的比例,不必严格遵守,可
以根据个人口味的喜好,酌情增减。制作方法也可根据家中的设备条件,灵
活掌握。
一、甜橙蛋奶饮
制作份甜橙蛋奶饮需要原料:毫升甜橙汁毫升冷牛奶只香草
冰激淋只鸡蛋黄毫升柠檬糖水
作点缀用途: 片弥猴桃个樱桃
制作步骤
.将甜橙汁、牛奶、香草冰激淋、蛋黄和柠檬糖水倒入搅拌器内搅拌约
秒钟。
.打开搅拌器,将混合饮料倒入杯内。
.将弥猴桃片削皮,切一开口,与樱桃一起插在杯沿作点缀。在杯内插
上吸管即可饮用。
二、葡萄蛋奶饮
制作:份葡萄蛋奶饮需要原料: 块冰块毫升覆盆子汁只鸡蛋的蛋
黄毫升冷牛奶毫升红葡萄果汁
作点缀用途:一串青葡萄
制作步骤
.将冰块放入摇晃器内(如果没有摇晃器,可用带拧盖的瓶子替代),
倒入覆盆子汁、蛋黄、牛奶和葡萄汁。盖上摇晃器后用力摇晃约秒钟。
.打开摇晃器,将混合饮料倒入杯内。
.将一串青葡萄挂在杯沿作点缀。插上吸管即可饮用。
三、椰子巧克力奶饮
制作份椰子巧克力奶饮需要原料: 毫升椰子汁食匙巧克力浆
毫升冷牛奶
作点缀用途:巧克力屑和椰子屑
制作步骤
.将椰子汁、巧克力浆和牛奶倒入搅拌器内搅拌约秒钟。
.打开搅拌器,将混合饮料倒入杯内。
.在杯内撒些巧克力屑和椰子屑,插上吸管即可饮用。
四、蛋奶饮
制作份蛋奶饮需要原料: 块冰块只鸡蛋毫升糖浆毫升奶油
毫升冷牛奶
作点缀用途:肉豆蔲粉
制作步骤
.将冰块放入摇晃器内,倒入鸡蛋、糖浆、奶油和牛奶。盖上摇晃器,
用力摇晃约秒钟。
.打开摇晃器,将混合饮料倒入杯内。
.在杯内撒上少许肉豆蔲粉,插上吸管即可饮用。
五、草莓奶饮
制作份草莓奶饮需要原料:克草莓包香草细砂糖平匙白糖
升冷牛奶
制作步骤
.将草莓洗净,留个作点缀,其余的去梗,切为两半。
.将草莓、香草细