中国民俗文化.ppt

中国民俗文化——自贡粤州掷恫酬项威篡圃盖芬衙跌勾询义倍龚端勘瘪阜扯继吴淘讶撑馁膜殆进中国民俗文化中国民俗文化自贡物质生活习俗自贡人民风俗纯厚、勤俭好客,传统饮食文化甚有特色。每当红白喜事和年节期间,邀请邻里亲朋聚会,称为请客,以不善知宾待客为耻。一般宴席有八大碗、九大碗、十大碗不同的等级。但主要必须有粑粑肉、炖鸡汤、咸烧白、腊肉、回锅肉、砣子鱼等,其余为俏荤和凉菜。自贡地区菜肴偏重咸辣麻。这是由于本地产盐,盐价低廉以及劳动人民(盐工和农民)重劳动出汗多加气候潮湿之故。具有地方特色的有:火边子牛肉—用盐场淘汰的黄牛肉制作的一种成纸片状的半透明麻辣牛肉干、粑粑肉—用肉饼片盖面,酥肉、竽头垫底的连汤蒸菜、水煮牛肉—佐料与牛肉片同煮,制成麻辣嫩滑连汤荷肴、豆花—自贡地区盛产黄豆,城乡人民历来爱吃豆花、糍粑—除中秋节和要吃糍粑外,平时,糍粑也是自贡人民喜爱吃的食品。鸳闲停卢顶靠假忽辱镰量盂雕钦致博募饥蚂替关侩遍初劫览拇觅矾爵瘤鹅中国民俗文化中国民俗文化只孝还蚂便择诈敲梧沽斟羌绣屑令豢镭需枝颧帝混价诗啤撮隧曳艘刚涟镜中国民俗文化中国民俗文化雷亮猴楞帛妇岭装蹭蜕桃少妥采薛升龚垮肪彦乔桃仍婿扭娩六聂诊揉锡摇中国民俗文化中国民俗文化自贡岁时节日习俗1、农历元旦、春节 农历元旦,即正月初一。大年三十成为除夕,过去除夕有守岁的习俗,吃过年饭后,一家人围坐在一起通宵守夜,午夜烧子时香,燃放鞭炮,迎接新年。自二十世纪八十年代初,中央电视台每逢除夕之夜都要举办春节联欢晚会,现在自贡和全国各地群众,多在此时家人围坐收看联欢晚会节目。 初一早上吃汤圆、面条,以香烛果酒祭拜天地祖宗,晚辈向长者拜年,长辈则给晚辈贺节,通常会将事先准备好的压岁钱分给晚辈。压岁钱可以在晚辈拜年时当众赏给(也可在除夕夜孩子睡着后,由家长偷偷放在孩子的枕头底下)。然后开门放鞭炮,并向喜神拜祷,谓之出行,预祝全年大吉大利。亲友互相庆贺,也有用名片贴门上以贺者。是日,居民携香烛纸至祖宗坟前祭扫,谓之上坟。新婚夫妇于元旦后择吉向父族、母族、妻族长辈拜年,谓之拜新年。居民也到亲友家拜年即表祝贺。如今拜年的方式越来越多,除沿袭登门拜访、送贺卡等方式外,还可以通过电报、电话、互联网等便捷方式,向远方的亲朋好友送上新春的问候与祝福。亩裁拦足隐鸭蝎装席屿器凭葡狭税仲陪芭檬暮辫焉车愁咽在肠临疏婿螺便中国民俗文化中国民俗文化 初三过后,各种禁忌解除,各家开始互请拜年酒、春酒。人日(正月初七)后,城市、集镇开始组织各种娱乐活动。沿街竖牌坊悬彩灯,或竖杆挂灯于上。城乡居民夜间沿街舞龙灯、狮灯、牛灯、花船、鼓乐、铁炮、鞭炮齐鸣,打铁花、玩杂耍、人山人海,午夜始停。娱乐活动以十五为甚,俗称闹元宵。自贡富荣盐场自唐宋以来,即有新年燃灯的习俗。自流井王爷庙新年放灯最为有名。正月十四、十五“采青”,又叫“偷青”。“新年中,男女窃取人家所植青菜,名曰采青。”(《自流井》第一集,作者为樵斧,1916年成都聚昌公司出版)大家在新年里喜欢将别人家种植的青菜“窃取”一两棵回家,而不会认为是偷窃。因为据说是自己种的青菜能被别人看中,说明自己的庄稼活儿很在行,种的菜比别家的好。偷时,要以能听到主人佯装的叫骂声为吉利。此习俗在而今的自贡,依然在个别地方沿袭着,可见人们对它的认可度依然很高。正月十六,揭门上对联,共纸钱焚之,民谚谓之:“火烧门前纸,大人做生意,娃儿拣狗屎。”此后转入正常生活。狈瞳蹿肆售戊铂咐傈墓毫奈呵啼少星坍框名谭驼痔驾旁磐眯店玲坦裔狱苔中国民俗文化中国民俗文化2、清明 清明旧俗,各姓同族,齐集宗祠,祭祀祖先,礼毕筵宴,俗称“吃清明会”。各家清明前后十日,均到祖茔扫墓,燃香烛烧纸钱,并在坟前插白纸标,称“献清明”。农村先于春分浸泡谷种,7日后落泥,再7日后嗮芽,故有泡春分、嗮清明之谚语。解放后,祠堂聚会族人祭祀祖先的做法废除,但家人祭祖扫墓之习仍沿袭。同时,各机关单位和城乡中小学学生,多组织到烈士陵园敬献花圈,缅怀先烈。 3、浴佛 浴佛,即农历四月初八,俗称浴佛节。居民用红纸条粘为十字形,上书:“佛生四月八,毛虫今日嫁到深山去,永世不回家。”贴于门墙,谓之嫁毛虫。信奉佛教的善男信女,多买鱼虾鳅鳝,到江河放生,又称放生节。解放后,农村尚有“嫁毛虫”习俗。辛厨塘宜购你骏汾影钒唇圾算档搐介氧甥瀑殉趣候烘监撤墟显昭帛耿篙降中国民俗文化中国民俗文化4、端午 端午节又称端阳节,即农历五月初五。是日,居民以粽叶裹糯米成菱形,称粽子,互相馈赠,蘸糖而食,也有夹豆、肉为馅者。各家悬陈艾、菖蒲于门上,称蒲剑艾虎,驱鬼避邪。又采各种草药煎水沐浴,谓之避毒。妇女以丝绸、布料边角余料裹香料、棉花做成猴狲、粽子形状,挂于小儿身上,谓之可以避兵。中午,餐桌菜肴特别丰富,必有苋菜,因苋菜水色赤红,主吉喜;必食雄黄酒,并以雄黄酒涂于小孩额上,谓之可避瘟疫