蛋白质的分子结构*蛋白质的分子结构一级结构二级结构三级结构四级结构空间结构——基本结构*一、:蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序,一级结构的主要连接键是肽键,:蛋白质的序列具有方向性,一般书写顺序是从N-端到C-端,其主要作用是决定蛋白质分子的高级结构和功能*胰岛素由51个氨基酸残基组成,分为A、B两条链。A链21个氨基酸残基,B链30个氨基酸残基。A、B两条链之间通过两个二硫键联结在一起,A链另有一个链内二硫键。*一级结构是蛋白质空间结构和特异生物学功能的基础,但并不是决定蛋白质空间结构的唯一因素*1、定义:指多肽链主链骨架原子的空间相对位置,不涉及氨基酸残基侧链的构象。2、基本类型:-螺旋、-折叠、-转角、无规结构3、稳定二级结构的作用力:氢键二、蛋白质的二级结构*(1)-螺旋结构要点:(1)肽键平面为单位,以-碳原子为转折盘旋形成右手螺旋,,,每个残基沿轴旋转100,(2)主链原子构成螺旋的主体,侧链在其外部,*-螺旋左、右手螺旋*(3)每个肽键的羰基氧与远在第四个氨基酸氨基上的氢形成氢键(共形成n-4个氢键),所有肽键都能参与链内氢键的形成,氢键的方向与中心轴大致平行,(SN)(4)Pro的N上缺少H,不能形成氢键,经常出现在-螺旋的端头,它改变多肽链的方向并终止螺旋**
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