酒店前厅客房管理--房价管理及经营统计分析.ppt

酒店房价管理及经营统计分析
【教学要求】
【教学要求】
1、掌握酒店客房价格的基本体系;
2、了解酒店客房的基本定价方法与策略;
3、了解客房经营统计的基本指标和常规方法。
1、要求学生能够对酒店房价的变化进行正确分析;
2、要求学生能够应用房价统计指标来分析酒店房价。
【重点难点】
1、酒店客房价格体系(重点);
2、常见的客房价格的定制方法(难点);
3、客房经营统计的几个基本指标(重点)。
第一节、酒店房价的分析与价格体系
一、酒店客房的理论价格构成
包括三个部分:
(1)物化劳动转移的价(C);
(2)为自身创造的价值(V);
(3)为社会创造的价值(M)。
即P=C+V+M(如图)
(其中,V+M为活劳动转移的价值)
客房商品价值
建造过程中形成的价值
客房商品价格
物化劳动转移的价值(C)
经营过程中形成的价值
建筑材料
装修材料
员工工资
家具折旧
员工工资
用品消耗
活劳动转移的价值
为社会创造的价值(M)
为自身创造的价值(V)
二、房价制定的基本原理
当供给价格与需求价格相等时,酒店客房的销售才能够成功。此时,这种销售价格为市场成交价格。
市场成交价格
(下限:
酒店经营者所能够
接受的最低价格
取决于:
供求关系的大小
(上限:
酒店消费者所能够
出的最高价格
三、影响房价制定的因素
1、定价目标(营销中的定价策略、价格组合策略)
2、成本水平
3、供求关系
4、竞争对手的价格
5、酒店的地理位置(区域、城市内部)
6、旅游业的季节性
7、政府的价格政策(调控)
8、客人消费心理和消费能力
四、常见客房价格种类
1、标准价(Rack Rate)
2、商务合同价(Corporate Rate)
3、团队价(Group Rate)
4、折扣价(Discount Rate)
5、淡季价(Slack Season Rate)
6、旺季价(Busy Season Rate)
7、白天租用价(Day Use Rate)
8、钟点房价(time rate)
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