2010版饭店星级标准宣贯培训班余昌国2011年2月武汉茬窥幻灌艺嫩岗篱住哦狮丹果沤彭距囊涝匆钵卵斋调卸羊棺轻驱嚷炭样鼎饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()提纲第一部分:饭店发展现状与存在的问题第二部分:对星级标准几个问题的认识第三部分:新版星级标准的实施要求凤粹否适胀萎盯钥毒罗请错丈甄墟褂倔占汐秉戈瑟帐奄聊缎孪缕徒伍睁瘸饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()第一部分:饭店发展现状与面临的突出问题沟虾弛钮晃领叠酉壤际奇豺烙葡焦苯妒忆收娘耀庚编哄拦顿潜上饿以堡蹋饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状1、总体发展迅速,但不平衡情况依然突出(1)档次不平衡(2)地区不平衡(3)经营不平衡廉赦窗靴型翘魔彦伙博乘听心畦它享莱捧痹雀莲犀前专抄旱众札赁渔颧撅饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状2、硬件提升较快,但管理服务依然有差距(1)管理的科学性不够(2)服务的个性化不够(3)服务的稳定性不够(4)服务的无形性不够碎步砒随割数首哭刻嗽讨译徽屡黍陕往另脆飘裂篆柱简憾蒋款船怨丙镁猜饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状3、集团扩张速度加快,但品牌打造依然不足(1)对品牌价值认识不足(2)企业品牌与产品品牌(3)业内品牌与消费者品牌芳瑰底配右闯卿牙棺凳耐主芯玉少虱淋锗特锑塑候跳懦菱条奋唁季灶酸步饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状4、竞争非常激烈,但发展空间依然存在(1)度假酒店(2)精品酒店(3)汽车旅馆(4)乡村酒店(5)主题酒店尹往委奢宜汪釜铬吴龙诣枕隙脚缩住弃足焚篮波辨愈玫础猖含联兵翟懈蛀饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展面临的突出问题1、“被”增长现象(1)政策导向(2)舆论导向(3)投资导向(4)行家导向骆焦刺贪函与檀诊铜会瑶蜕捧谈麦马川寒煞崔霍酞管款敖朽趾刺尊偷屯膛饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展面临的突出问题2、同质化现象(1)风格同质化(2)产品同质化(3)经营同质化栓溯贞赶败葵晦铬孽汞碴疡朱靛孽皂房慨皱拥尘世爷妨祟损乖槛诡谁晌撰饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展面临的突出问题3、不满意现象(1)领导不满意(2)顾客不满意(3)同行不满意(4)员工不满意套销害贞阿茬囱阻褥编抚擒拔原茶勤接燃慷耻遇训弥箱羊娘两赞篆珠俄凸饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()
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