天下——茶文化.doc

香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家。碾雕白玉,罗织红纱。铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。 今天的天下杂谈,小编想和大家寻个清幽空谷,席地而坐,烧一壶清洌山泉,品一杯飘香茗茶。音乐 中国的历史浩瀚而博大,如同一幅绵延了数千年的画卷,其中包含大千,森罗万象。推开画轴,顺着时光移步而下,我们可以清晰的看到,简单的一个“茶”字,贯穿了五千年,也蔓延了五千年。 茶,也称“茗”,“檟”,“蔎”,是世界三大饮品之一,而中国正是它的家乡。 传说,炎帝神农氏尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。自此推算,茶在中国,已出现五千多年了。而在这五千年的沧海桑田中,它浸渍于滚滚红尘的各个角落,为浮躁的尘嚣添了一分宁静,为污浊的人间加了一分清香。 自古的贤人雅士,就对“饮”之一字,情有独钟,而所饮之物,不外两者,一酒,一茶。饮酒时,多是肆意狂放之态。而饮茶则完全相反。饮茶,不在于喝,而在于品。你必须先寻一份甘泉好水,再购一副古韵瓷器,然后围坐在茶桌前,屏气凝神,等那蜷缩的龙团,在沸水中舒展开身体,而后游龙戏水,清香扑鼻。这时候才能倒一杯清茶,静静品味。在品茶时,一种清雅深远的蕴味,也就很自然的铺散开了。音乐 要说茶,就不得不提一个人,不可不谈一本书。那个人,名陆羽,那本书,叫《茶经》。陆羽做的事其实很少,总的来说只有两件,一是写了《茶经》,二是创立了中国茶道。事虽然不多,可却影响了后世千年。宋代陈师道有这样一段话:“夫茶之著书,自羽始。其风于世,亦自羽始。羽诚奇功于茶者也。”由此可见,陆羽确实无愧“茶圣”之名。 至于《茶经》,虽只有寥寥七千余字,却道出了茶中真味。“一之源,二之具,三之造,四之器,五之煮,六之饮,七之事,八之出,九之略,十之图。”陆羽以古雅精致的文字,用一种生动的方式,在《茶经》中,泼墨挥毫,为我们写下了一个瑰丽的“茶”字。音乐 中国茶的奇妙,除了茶叶本身的品种多样,各朝代饮茶方式的不同,还要加上各种的饮茶风俗,如此,方能表现出中国茶文化的几分特色。 中国茶,主要分绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶以及黄茶、白茶几大类。绿茶以西湖龙井、黄山毛峰闻名天下。红茶以云南、祁门为优。乌龙茶首推武夷大红袍,其次是安溪铁观音。黑茶中最具特色的是普洱。黄茶、白茶则各以君山银针、白毫银针为代表。中国茶史上的沏茶方式如过江之鲫,层出不穷,但最终成为主流的,只有唐朝的煎茶,宋代的点茶,以及明清至今的泡茶。而饮茶方式,也分品、喝、吃三种。品,重情趣,求的是心静意舒,喝,就少了诸多滋味。如同《红楼》中妙玉的那句话一般,“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮驴了。”至于吃,则反倒优于饮,更可延年养体。喝,只为解渴清肠;吃,也少了几分文雅情趣。所以今天,我们就谈谈“品”。关于品茶,小编想向大家介绍的是“斗茶”这一习俗。斗茶,又称茗战,顾名思义,就是以战斗的姿态,品评茶叶的一种方法。斗茶之风,起于唐,兴于宋。过程基本分七步:一炙、二碾、三罗筛、四候汤、五烘盏、六点茶,第七步,就是品比了。关于“斗茶”,小编曾经听过这样一个故事,说的是北宋的时候,福建提点刑狱苏才翁和福建转运使蔡襄斗茶。蔡襄斗试的茶品质优异,堪称极品,所用的水是天下第二泉--惠山泉,这样泡出的茶,已经几近天下无双了。而苏舜之所选的茶品质稍劣,却选用了天台山上的竹沥水煎茶。结果,苏舜之胜了蔡襄。古代斗茶之盛,由此可见一斑。饮茶风俗,以汉族为主流。汉族饮茶有这么几说,“含口缓咽品龙井”,“小杯细啜功夫茶”,“技艺双全数盖碗”,“趁热畅饮大碗茶”。而少数民族的风俗更是与中原迥异。蒙古的咸奶茶,回族的罐罐茶,藏族的酥油茶等等,各具特色。从这也可以看出,“茶”之一字,早已深入人心。千里致水,松风自煎。茶竹为友,竹下品茗。各位听众,四下无事时,不妨烧壶热水,泡杯清茶,静静的品上两口,那种茶叶独有的清新雅致,甘冽香甜,足以让你唇齿留香,回味无穷。音乐 “古道,西风,瘦马。夕阳西下,断肠人在天涯。”没有枯藤老树,没有小桥流水,有的只是一条蜿蜒曲折的羊肠小道,小道上马蹄踏碎了铃儿,落霞映照着的身影寻觅着西风瘦马,偶尔传出马儿的几声悲鸣,预示着这条古道,又添了一缕幽魂。这组画面来自我几年前看过的电视剧《茶马古道》。故事的剧情早已淡忘,唯独这份独属于古道的悲凉难以忘怀。在广博的神州大地,有着两条纵横交错的贸易通道,通道输送的,不单单只是货物,还有梦想、勇气、智慧和文化。两条路,一条天下闻名,环宇称颂,它就是坐落于大西北的丝绸之路。而另一条却孤独的守护着西南,几乎无人问津,它的名唤作茶马古道。然而就是在这条默默无闻的古道,一代代马帮商人向世界输送着茶叶。人牵马,马驮茶,是这条道路上唯一的风景。就这样,一人传到另一人,一站转到另一站。在这种漫长而久远的接力中,中国的茶叶和茶文化,犹如满天星火,在