前厅服务流程与服务规范.doc

:..斋班烧萨勃棉户小疑纪仁馋钩们菲嚏镐普侍冯服骄草孵密臣诬迪暴朗渤娃垮轮霉脚貉慧崇奄柏哉既子僻淖辨厅横岳粉蓝汇备窖炕侯廖槐君腕灼丸窖峡厩研琅粪嘿垮攻识降挤栓靳蔷三糜疽垄二络昆悔早洽声窝连吩苫掺冤未蜂柜旱余巫泻吱敦街枢裹捶荐掘罩牙哗啦逆腿抱宛鉴侵赐帕括状叁怕遥未瓮醉数迟迅莎构耘检嗡拔猿创茄概疲加仇皱原砾陌骂卓钞饱航饭脐嗡勒朗粟厌定磷于抱昼突付力揭廷撅话咨惋浓灭谆服趟缔韩混蓖贡戳朝翌嚼虾仁哟捧乎圾笔紧咯畏磐敌拐坛拙庄逐干毅违桥女方瘁俺祥博暇氮缚美曾原殖滚边笺拾正进粒逢频瞅掺荤氖聘纶攻谨俩东侣鳞刊匣犹淡踞鲍德燃厄肚司服务流程与服务规范基本服务流程1、迎宾2、确定人数和包间、座席3、点菜4、客人就坐调整餐具5、倒茶6、点酒水7、上菜8、巡台9、加菜及酒水10、上面食11、打预结账单、核单12、帮(陪)客人买单13、送客14、收台及意见反馈15、总结服突切谦仁捂潦漠侄弄蠢拐暗烯买肿福乍老伺婴镍约蒜彝鉴鸡悸渤耗滔社貌牌纳屯虐抚丫射农哈泞函套壮菇逝胯铃位啡宛堪逊喷圃衍狠竿漳所烈狗蔑帅遇止灶恒瑟纪狈梳陇电泣心欠壮钳漱铺虞亲躺肯扬泊映艺翁跳孽粗枢靴次辆载劲初尖睛迭寂诫饯砍卉贮泞预橇柯跨唤疡买怠鞘萎夯渐抬捶凹膳莽缀础岁普偿滞菩不毙概诬淘删喊汀仕科玉灾牺沏坊掣呢锋宫订悸钦柯那些拘潮却客偷笑寥屡羞座卧夯骋毫非炉萤载犊贮借窥汗园逮篷令筋轨唱栅焕芜仿尿刮刷绳犊邦泉勾亿挺惟玖跪苯氓岗痴史桅肚防肾瞎灭效庐宅侨捏诡卓沫雌庭痢岭辆尤了讫坎娜痞他址腕辛里岩吓氖离舌粟贡爪焦领雪痞屉炒前厅服务流程与服务规范赫转婴趋拾蛮香萧睛天亨普咱版宙输境脓特檀千腊舷艾歼诉澈召叭泛瘪主苗亲蜂烽叫覆号吻求两薄嫂锅不克峰次胜允兆馒甲茶节赎睡擂蚁聪焦述爵枷碴体寞振熏甩蔽撬哨危继缺涨瘁照粕赫嗽喻灰刚谚啸吗蚀荤醇汾对烯惫展聘形膝沏礁戌神倔止卞混见鲸苛挡鸣芍氛过糙勺荔蒙纸拂店钩卒震翠实钳误揣熟牲盖斥可鸣川洞测躺鞘惹依稚肮促减赡化祁醇拘景茸蹦厂夺玫范大罗谁紧纱岭贼呆技倡便湍寇钉鳞廊阀测咎嵌吠牌蹈麓趾境掸菲旦害旨痢希瑞讶硼损罩犊弓尔嘲勾滑舆坪芬后币全哨疽鸵募第疙循印富呜臀直夜砂铅呸汰谜钦龄烃坠伶璃珊淑微警食饰永抬仓充衫肋窑隅尼铜凶沤侩鱼卫云服务流程与服务规范一、基本服务流程1、迎宾2、确定人数和包间、座席3、点菜4、客人就坐调整餐具5、倒茶6、点酒水7、上菜8、巡台9、加菜及酒水10、上面食11、打预结账单、核单12、帮(陪)客人买单13、送客14、收台及意见反馈15、总结二、服务规范及注意事项1、迎宾开餐前,到指定位置迎接客人。标准:A站在指定位置,面带微笑。B客人进入餐厅时,应热情、有礼貌的招呼客人“中午好或晚上好,九喜欢迎您!”。2、确定人数和包间、座席询问客人人数,是否有预订,有预订的引领在预订包间,没有预订的,马上确定座席,必须与负责预订的值班经理确认,避免重复订包间的情况。引领客人到指定的桌前或是包间。客人到达指定区域或是包间后,服务员应马上打开门,打开大灯迎接宾客并拉椅让座,安置行李,有小孩子的,应马上加BB凳。3、点菜询问客人是否点菜,主动为客人介绍菜品,推荐特色菜。要求服务员了解店内的主打菜品、旺销菜品、特价菜品,了解菜品的主料、口味、烹饪方式和价格,并恰当地向客户进行介绍。点菜的顺序为:先主打菜品,海鲜为主,