食物安全应急预案.doc

食物安全应急预案.docXXX中学食物中毒等突发事件应急预案为了保证食品卫生,防止食品污染和中毒事件的发生,确保师生员工的身心健康,特制定本措施。一、学校食物中毒应急领导小组:组长:XXX(书记)XXX(校长)副组长:XXX(副校长)XXX(校长助理)小组成员:XXX(教导处主任)XXX(教研室主任)XXX(总务处主任)XXX(效能办主任)XXX(安委办主任)XXX(德育班主任)各级部主任、各班主任监督员:XXXXXX预防措施:第一条:原料采购食堂采取集体采购的办法,严禁采购霉烂、变质、被污染、过期的原材料。验收员要抓好数量、价格,尤其是质量关,不合格原料严禁入库出库。第二条:原材料的保管原材料要分类储存于规定位置,按常温、冷藏、冷冻分别储存,出库时按先进先出,易变先岀的原则。仓库要具备采光、通风、防鼠、防尘条件。易霉烂、变质、风化、潮解的原材料要存放在高地面30cm的货架上。严禁食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人物品。灭鼠药、杀虫剂等有毒化学物品标签明显,存放在专门场所,并上锁。第三条:加工严格按照《中华人民共和国食品卫生法》要求进行操作。积极开展保护,防止原材料、生、冷、熟食的污染。科学合理使用消毒剂,在用药剂量、用药期、用药方式和方法方面严格遵守操作规程,手接触化学物后要彻底洗手。蔬菜要彻底浸泡清洗,消除残留农药。不随便使用来源不明的食品或容器。第四条:食堂卫生食品供应供应人员按要求穿戴工作衣、帽、口罩、手套。用具、餐具必须经过严格消毒,空气进行消毒。不售隔餐、隔夜的易霉烂、变质的食品。食堂大厅和后堂、卫生间、厨房、库房等地方的环境卫生。第五条:安全保卫食堂建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员进入食堂食品加工操作间(如仓库)等后厨的重要部位,使投毒犯罪分子无