蔗糖 水解反应速率常数的测定.doc

一、。。,并掌握其正确的操作技术。2、实验原理蔗糖水解反应的计量方程式为:C12H22O11+H2O====C6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖蔗糖水解速率极慢,在酸性介质中反应速率大大加快,故H3O+为催化剂。反应中,H2O是大量的,反应前后与溶质浓度相比,看成它的浓度不变,故蔗糖水解反应可看做一级反应。其动力学方程式如下:-=K1C积分式为:ln=K1t∴K1=ln或K=lg 反应的半衰期=(1)K1:速率常数、t:时间、Co:蔗糖初始浓度、C:蔗糖在t时刻的浓度。三、实验仪器和试剂实验仪器:旋光仪,停表,恒温水浴一套,移液管(50mL),磨口锥形瓶(100mL),烧杯(100mL),台秤,洗耳球。实验试剂:蔗糖(),盐酸(4mol·L-1,,)。四、实验步骤一、旋光仪的校正1、了解和熟悉旋光仪的构造和使用方法。2、开启水浴恒温的电源开关,并将水浴温度槽的温度控制在60℃。3、旋光仪零点的校正蒸馏水为非旋光物质,可用它校正仪器的零点。将旋光管的一端盖子旋紧,由其另一端加入蒸馏水,然后旋紧套盖,但不要过紧,以不漏水为准。如果管中有气泡,可将气泡导入旋光管粗肚部分。用滤纸将旋光管外部擦干。旋光管两端的玻璃片可用镜头纸擦净。打开光源,把旋光管放入旋光仪内,调整目镜焦距使视野清楚。然后旋转检偏镜至视野中所观察到明暗相等的三分视野为止。记下检偏镜之旋转角,重复几次,取平均值。此值为仪器的零点。二、测定1、配制蔗糖溶液:用天平称取10g蔗糖放入烧杯内,加少量蒸馏水溶解后转移到50mL容量瓶中,稀释至刻度。2、旋光度的测定:将50mL配置好的蔗糖溶液,置于干净的锥形瓶中,再用50mL移液管吸取3moL·L-1HCL注入蔗糖溶液中。当盐酸溶液流出一半时,开始计时(作为反应开始的时间)。HCL全加入后混合均匀,迅速用少量的混合溶液洗旋光管两次,然后将反应液加入旋光管内,测定t,5min,10min,15min,20min,25min,30min,40min,50min,60min,依次各测一次旋光度。3、∞的测定∞的测定可以将反应液放置48h后,在相同温度下测定溶液的旋光度,即∞值。为了缩短时间,可将剩余的混合溶液放入60℃的恒温水浴中,加热60min后取出再装入旋光管测定∞。5、数据记录与处理实验温度:℃盐酸浓度:-1零点:-∞:-