幼儿园伙房自查报告模板.doc

XXX幼儿园伙房食品卫生安全工作自查报告在严格按照上级教育部门的要求,认真对照县教育局、卫生局文件的要求的基础上,我园本着对孩子、对家长、对社会高度负责的态度,对园所伙房食品安全进行了一次详细的检查,现将我园伙房食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对幼儿集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生安全管理领导小组:由XX园长主抓、主管副园长XX带头、下辖伙房厨师长XX,伙房管理员XX。明确了相关责任人的具体工作与职责。领导小组分定期和不定期相结合的方式对幼儿园伙房食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。二、自查情况幼儿园日常用餐的儿童XX余人。在认真学习《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《公共卫生条例》和《生活饮用水卫生监督管理办法》的同时,园所本着勤俭节约,不盈利的原则,做好伙房食品安全管理工作,把食品安全做为园所工作的重中之重。重点检查了以下方面。(一)、卫生方面:A、个人卫生:,符合要求者持证上岗。,各岗位人员在工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。工作期间不得佩戴首饰。B、环境卫生:,以保持清洁卫生,每周进行大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗,保持清洁。、消毒。。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。、卫生、整洁的要求。,发现过期,,及时索要食品的有效证照及相关票据。C、食品卫生:、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。、防鼠、防尘、防腐设施正常使用。,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。米面存放需高于地面10cm且距离墙面10cm。,清洗两遍,食物煮熟食用,保证饭菜卫生、安全。,每天每餐消毒,熟食品使用食品夹,不随意用手取放。(二)、安全方面:,认真做好防火、防盗、防毒工作,门窗无人时要上锁。全天候开启监控设备,并定期检查与维护设备的正常。,如有异常,立即上报。,贮存室禁止非工作人员进入,并以双人双锁制管理。。,如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单。妥善食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时上报,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等,做好防范工作。,严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不随意改变电器功能;不乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书,掌握使用方法