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食品工厂规划设计专业课程设计参考模板食品工厂设计课程设计(说明书)年产10万吨速冻蔬菜工厂设计系别:生物与食品工程系专业(班级):2009食品科学与工程1班作者(学号):***()指导教师:***完成日期:年月日蚌埠学院教务处制目录中文摘要…………………………………………………………………………………………………1英文摘要…………………………………………………………………………………………………21引言……………………………………………………………………………………………………3概述……………………………………………………………………………………………………3设计依据和范围…………………………………………………………………………3设计依据………………………………………………………………………………3设计范围………………………………………………………………………………4市场分析…………………………………………………………………………………4原料市场分析…………………………………………………………………………4速冻蔬菜发展现状……………………………………………………………………42平面布置与设计…………………………………………………………………………5厂址选择…………………………………………………………………………………5总平面布置设计…………………………………………………………………………6工厂总平面布置设计原则……………………………………………………………6总平面设计的内容……………………………………………………………………7车间平面布置设计…………………………………………………………………………………7车间设计…………………………………………………………………………………………7车间平面布置原则………………………………………………………………………………83工艺论证与设计…………………………………………………………………………9原料及产品的质量标准…………………………………………………………………9原料质量标准…………………………………………………………………………9产品质量标准…………………………………………………………………………9产品方案…………………………………………………………………………………10生产工艺流程论证………………………………………………………………………10工艺流程图……………………………………………………………………………10工艺论证和说明………………………………………………………………………11产品原辅材料消耗—物料衡算…………………………………………………………12四类主要产品生产成本………………………………………………………………13原辅料衡算……………………………………………………………………………14设备选型…………………………………………………………………………………14设备选型的依据………………………………………………………………………14设备选型及清单………………………………………………………………………15水电汽衡算………………………………………………………………………………16水衡算…………………………………………………………………………………16电衡算…………………………………………………………………………………17蒸汽衡算………………………………………………………………………………18车间劳动力计算…………………………………………………………………………194公用系统和辅助部门设计………………………………………………………………20公用系统设计……………………………………………………………………………20管路设计………………………………………………………………………………20供电设计………………………………………………………………………………20辅助部门设计……………………………………………………………………………21冷库……………………………………………………………………………………21包装材料库……………………………………………………………………………21化验室…………………………………………………………………………………21锅炉房…………………………………………………………………………………22机修配电车间…………………………………………………………………………225卫生环境保护及综合利用………………………………………………………………22工厂环境卫生……………………………………………………………………………22车间设备环境卫生………………………………………………………………………22个人卫生…………………………………………………………………………………23………………