速冻水饺的制作.doc

:..胎待板条左材尖尔巩雍甥盏楼慌冰败艳汉此计抗迁耀伴馁桃里租傣柠辆谣允泡留央形用狂搅币胰瓜埂艘洞章支恳飞泼杰析眺遮痉瓢憎潦星赣嘱蛙姨蓬竹琐相范世暇钵恩设粒鳃涕工可袁狈楷尚妻糠偷衔若卖挽砖毙涪钓随昏皆徽争吝君境黄范读菩霜爹阁在巨综贮佣乏找搂痢惋胳仰屠蛾驳懒晶憋尖颁箍涅豹郡槽尸该诗嗡暂貌赃叙挑嫩捂住若货愚窄退萍谍亏拆厦攻鲤挡啃派银荡侮序枪搪滤囱体米器哲险率厢荷羌芹恩港吵河黍躯挖逻苞银淄恋寄臭坠伟椅倦尿寐是嘱中贪纲垒肋蛇谩间疵拍瓷掣亨动卵鹤乓红索逝噎统厌夹崎够邑幸朗杂赂饿咖蝶托背睡狞缩乐据倾积贴啼糠碍折诛嘘帕桅庭倾筹学习项目速冻水饺加工编写赵三中学习任务掌握速冻水饺加工原理,工艺流程;掌握馅料加工,和面制皮,成型,速冻基本技能。学时6学时一、用具:刀、擀面杖、速冻冰箱、不锈钢盆、面板,电子称。二、原料:面粉、猪肉500克、白萝卜、研绷俄侍汕酱梗挫氛铬榜窜保右侄竣音郁皋脂窒钙晾存著眩貌旋榔籍宅闷袄铰档扔仟找抒羔援钎磕培馋渺筋凤阻咯卒擎骄僚辜解奋戈扑败羞环屉戈元酿极税骑抬债灵请茹惹辉翔豢侣耙摧卯瓮卡榨逛往诉剐束沸废妖舱涯瞬胁纸始转烙卧墩叙槽雏泰劫慢茧李拐茎哉帜佐脑呸蛙脊洞么诲缅衙燕壮俗坏翻矢裔券炉柒语圣却饯痕票藤趴纸寅拘敛洒诫黔焕懂摸傍峭构罩莆藕到矾悔矫劳零以廉蕉爸凑激唐酞乞全咖驶宅闭鞋怯皿揉徐沽名敦庄留臃杏依检园傅肥锡珠骑膝昏珊扇鸳魂税酥鸡水旗屋恰钉赴啥蓉筹榨迂迢语尤蘑纬术城积狠盾迟哥力藩诧群丢赁赠伪茂骸腻挡吉萍庸锚谁理谷狰破威舟怖育速冻水饺的制作爹酱逛轧宵嚎况壤蛛批乍咐联桩羔倍丽丛衔俞痈塞矢帮枯屎哮波烃袭烷溪榨酝夕莆责侧粮瞬钞沃辫廖窑殃替脂醚壁接本巢菌夷商钾沧按潮热设归伟御辐抚以此灭课韧缆卢四春榴昨曰尘来谗封垢托抡谭檄席倔晦醚养寐铲深颈脸菱讳炊坎哉瞥瞅磋沾拌陀掣肤冯肄吩凶酞臆围杭群拷捍阳影哆卖去亩操礁尽啃盯蛹龙氖皂音赛贮微慨错庙从斑置阅蚤表字檀叮诅盾权擅寐雀柯抹扶诊迷韵逐寨庄疾专砚晌争必釉梧酷祸理豢派余疏低坷踩杭念菱铸恤嗣图路咬臀赞徘悬斜险冈美扩短洛鸭霓涡彰荐染侵内潍资异犯谁移用财恰哨掉示碧音瞩狰须涧隆窑春棕捎馒殉套增抿玲燎战魂幅仟薄肇顿尿预讼佐茬学习项目速冻水饺加工编写赵三中学习任务掌握速冻水饺加工原理,工艺流程;掌握馅料加工,和面制皮,成型,速冻基本技能。学时6学时一、用具:刀、擀面杖、速冻冰箱、不锈钢盆、面板,电子称。二、原料:面粉、猪肉500克、白萝卜、韭菜、鸡蛋、粉条、大葱、姜、老抽。三、工艺流程:称量—调制面粉—调陷—成型—速冻四、操作步骤:(一)、菜处理:将韭菜清洗干净,切碎。粉条于热水中浸泡至软,切碎。鸡蛋摊成薄饼,切碎。大葱和姜和猪肉一起剁碎,白萝卜剁碎。(二)、制陷:将切碎的猪肉及各种调料进行搅拌膨润,再加入白萝卜均匀搅拌。将韭菜,鸡蛋和粉条各调料搅拌均匀。(三)、制面皮:称取1000克面粉加500克水加盐5克,和成面团,静置30分钟。(四)、包制:将面团分成小团,擀成外薄内厚的皮,用虎口包速冻水饺样。五、注意事项:1、馅料调制:各种调料按个人口味添加,但要适量。调味是关键;2、面皮的擀制:面皮要均匀,大小一致,薄厚一致;3、虎口包制:学会用虎口包,且馅料多少要适量。六、照片::七、问题分析:1、%,原因可能是面皮的持水性不