7个最简单的蛋糕方子.doc

7个最简单的蛋糕方子,拯救没有烤箱的童鞋!!这些蛋糕都是最简单的了,随手取一些用料,搭个喜欢的食材,看一眼基本上就会操作;最重要的是无需烤箱、微波炉,家里用的电饭煲、蒸锅便行,想做蛋糕又没有烤箱的童鞋不要错过咯~~苹果戚风蛋糕食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果做法:1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好的面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀9)搅拌好面糊10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。蒸锅小蛋糕用料:鸡蛋1个、低粉20g、白糖20g、玉米油10g、牛奶10g、:1)将蛋白蛋黄分开,蛋白中加1/3糖、盐2)将蛋白用打蛋器打发3)用低速打至蛋白起粗泡,再加1/3糖用中速打4)再加1/3糖用高速打发,此时蛋白已经浓稠5)打至蛋白,提起打蛋器蛋白不会滴落6)蛋白出现小尖角,也是打发至硬性发泡7)蛋黄中加入油、牛奶8)拌均匀9)筛入低粉10)加入打发好的蛋白11)自下而上拌均匀12)耐高温容器中刷少许油,倒入面糊后覆上保鲜膜,入蒸锅蒸制15分钟 蒸锅版鸡蛋糕食材:250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖做法:1)蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。2)将白糖放入蛋黄中。3)用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。4)用打蛋器将蛋清打成泡沫。5)将蛋黄倒入蛋清中。6)再倒入面粉拌匀。7)将鸡蛋糊倒入模具中。8)上蒸锅蒸15分钟。9)这是蒸好的鸡蛋糕。枸杞蛋白蒸食材:4个蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、几滴白醋、30克白糖枸杞做法:1)蛋白加几滴白醋,打至硬性发泡2)筛入混合好的面粉和玉米淀粉,稍稍翻拌3)加入枸杞翻拌均匀4)倒入铺油纸的模具,放锅中蒸25分钟(时间视模具大小来定)蒸酸奶蛋糕食材:70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖做法:1)鸡蛋分离蛋清、蛋黄2)蛋黄中加入酸奶3)搅拌均匀成蛋黄糊4)筛入低粉5)搅拌均匀成蛋黄面糊6)蛋白分三次加入白糖打至干性发泡7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中8)刮刀从下往下切拌9)再取三分之一蛋白糊加入10)稍微切拌,不必拌匀,倒回蛋白糊盆中11)继续切拌均匀,成蛋糕面糊12)装入6寸蛋糕模中13)震出大汽泡,盖保鲜膜入蒸锅14)大火上气后转中火30分钟,出炉后倒扣放凉即可Q弹润的海苔肉松蒸蛋糕食材:6个鸡蛋、180g糖、1g盐、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉松做法:1)鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳,放入无水无油的盆中;2)加入糖和盐将全蛋打发,打