黑木耳多糖的提取及降血糖作用.doc

2006年9月Sep. 2006JournalofFoodScienceandBiotechnology 文章编号:167321689(2006)0520111204黑木耳多糖的提取及降血糖作用韩春然, 马永强, 唐娟(哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150076)摘要:利用纤维素酶(EC3121114)和蛋白酶(EC31411419)从黑木耳当中提取出了2种多糖,相对分子质量分别为3117×105和1183×105。以正常小鼠和糖尿病小鼠为对象,对黑木耳多糖的降血糖功能进行了研究,使用剂量为100,200,400mg/kg(以体重计)。结果表明,当质量分数在200mg/kg以上,黑木耳多糖能够显著降低糖尿病小鼠的血糖值,响。黑木耳多糖能够增加糖尿病小鼠的糖耐量。关键词:黑木耳;多糖;降血糖中图分类号:R9491329:fromAuriculariaauricularanditsHypoglycemiaActivityHANChun2ran, MAYong2qiang, TANGJuan(CollegeofFoodEngineering,merce,Harbin150076,China)Abstract:harides(APEIandAPEII)wereextractedandpurifiedfromAuriculariaauricular,bycellulose(E1C13121114)andprotease(E1C131411419).Theaveragemolecularweightswas3117×105and1183×105,,thehyperglycemiamicewereusedasamodeltoinvestigatethehypoglycemiaactivityofAPEI,,,,:Auriculariaauricular;haride;hypoglycemiaactivity 黑木耳(Auriculariaauricula)在我国已有1000多年的栽培史,是我国最常见的食用菌之一。自古以来,就有用黑木耳治疗多种疾病的记录[1]。研究表明,黑木耳的重要生理功能都与其多糖组分密切相关[2],如食用黑木耳可以降低空腹和post2prandial血糖的水平,增加胰岛素的分泌,并能增加取出的3种多糖,粗多糖(FA),酸性多糖(FA-A),和中性多糖(FA-N),其中粗多糖能够显著降低空腹和非空