天伦茶餐厅关于天伦茶餐厅的设计烹饪系2010级11班杨梅摘要:20世纪90年代以来,中国的老龄化进程加快。目前中国人口已经进入老年型。人数不断增多的一个消费群体一起了我们的关注,为了使中老年人能够更好的享受生活,我将具有茶文化与饮食结合起来,设计一个具有多种功能的茶餐厅,不仅可以丰富中老年人的生活,提高生活品味,而且还是一个聚会的好场所。关键词:老龄化茶文化饮食茶餐厅Abstrack:eenninties,,inordertomaketheelderlycanbetterenjoylife,Iwillhaveteacultureandeatingtogether,thedesignofaspecialfeatureoftherestaurant,cannotonlyenrichthelifeofelderlypersons,improvethetasteoflife,:aging,teaculture,food,tearestaurant引言:中国人口年龄结构在2015-2020之间将会形成临界点,中国低于65岁的劳动人口比例将大幅度开始衰减。预计到2040年,65岁及以上老年人口占总人口的比例将超过20%。同时,老年人口高龄化趋势日益明显:80岁及以上高龄老人正以每年5%的速度增加,到2040年将增加到7400多万人。与此同时,至2050年,65岁以上人口或将增至3亿,是现在的3倍。中国政府在公开声明中反复提及的,中国最大的担忧之一就在于,中国将在变富之前变老。所以餐饮行业必定会出现很多以满足中老年需求的一些餐饮企业。,专门为中老年人设计的一个以休闲,娱乐,就餐,聚会为载体的茶餐厅。“美好时光,共享天伦”这是我们餐厅的设计理念,现在每日剧曾的生活压力致使我们没有或者很少有时间陪同自己的家人,老人们日渐孤独,我们店给老人和品茶爱好者一个场所,为大家提供一些茶餐和素食,方便家庭聚餐特别适合带领老人,中年人前来用餐,味道清淡,养生,是中高档家庭消费的理想场所。、餐厅数不胜数,但是将茶与餐结合起来的餐厅并不多见,茶餐厅投入较多,但是经营成本和竞争压力并不是太大,竞争者最主要是一些高档大型的酒店,有少数的茶餐厅,以及杉树的膳食,茶楼等,相比与其他餐厅,竞争压力会小很多,而且我们擦宁很有竞争力,主要提供中高档个人和家庭消费,且一般的餐厅总有很多闲的时候,卖一些茶品,提高生活质量,即能弘扬中国的茶文化,还能让大家在快节奏的生活中感受到慢频率,给自己一个放松的机会。、30—70岁的又经济实力的中年人和有老人的家庭。根据我们的选址我们的店主要集中在政府机关集中地地方和大型高档的小区附近,一般这类人群比较有品位,爱茶这较多且有经济实力,我们还可以满足他们的上午茶、午餐、下午茶、晚餐等,这样我们客户人群会比
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