超市巡店要求.docx

超市巡店要求超市店长巡店要求店长巡店是超市营运工作的一个重要组成部分。如果没有巡店管理,店长就没有日常工作安排,就没有对门店管理的要求,主管及员工就没有压力。管理公司或区域的管理要求就没有可靠的落脚点,一切管理都难到位。同时店长巡店也是锻炼店长业务水平的好机会,发现问题才能解决问题,很多公司的政策如果没有店长及时反馈跟修正,最终也是镜中月,因此有效落实,可靠落实巡店制度是店长管理的要求,是督导的要求,也是公司的要求。考虑公司的现状,本着务实的精神,店长巡店要求分基础要求、进阶要求、业务性要求三类,方便公司、督导、店长开展巡店管理工作。一、基础要求对于新店长及非业务出身店长可以参考使用,使用这种对照记录法对各个基础环节进行执行并发现问题,分析问题。巡店时间为早中晚各三次,时间由店长自定,推荐时间:开业前、二次开业前、晚市前。巡店工作考核细则项目细则检查记录商品陈列基本陈列商品陈列丰满,量感突出,无断缺货、一层皮现象商品出样整齐协调,遵循统一性要求(分割线、垂直、颜色、包装、层板基本统一协调) 及时整理排面,无过保质期,无变质、破损,变形商品出现在货架。满足最低陈列面要求,能展示商品最佳陈列内容(色泽、包装及性能展示清楚)。标价管理DM商品、特价商品必须使用正确价签各种促销信息、赠送信息、注意事项等标识醒目明确商品防盗标签、防盗扣按规定粘贴安装通道内POP设置统一协调(朝向一致、干净整洁、设置合理) 卫生管理环境卫生区域墙面、玻璃橱窗清洁无污迹,无蜘蛛网现场不允许擅自堆货,通道保持通畅,无栈板、液压车负责区域地面清洁,无污渍水渍,无杂物店铺生鲜区域员工(包括供应商促销人员)应健康状况良好,持有有效健康证明。并保持工服清洁,头发、手和指甲清洁,不留长指甲。后台加工严格按公司卫生规定操作(如口罩,手套的使用,原材料分类存储) 仓库卫生库房中应设立专门的残损商品区域,及时清理变质商品和问题商品,正常品、报废品、退货品分开放置并有明显标示。冷库的货架、地面及各种商品包装箱和容器应保持清洁,不留异味,没有异常的积水和结冰。有专人定时检查贮存冷库(柜)温度。库存生鲜品应保留必要的间隔和回风空间。库存的商品应隔墙离地,并按先进先出、生熟分开的原则存放。仓库内货物摆放端正、堆码整齐。同一板货不允许堆码成梯形,商品堆放没有超过标示的堆放高度或层数,以免影响安全库区外卸货区地面整洁,地面、通道无垃圾。各种仓储设备摆放整齐规范,应规划设备放置区并标示。消防通道随时畅通,没有堆积货物。仓库内无私拉乱接电线的现象,保证库区用电安全。二、进阶要求超市营运检查、公司管理检查重点是生鲜,因此对生鲜管理要求执行现有的订货、市调、进销存、损耗在巡店管理中体现,因此进阶要求能对生鲜区域进行更深入的管理。要求与督导中的生鲜要求相同,主要是增加促销及商品控制的内容。对于巡店的要求是店长自定,推荐在晚上营业结束前,对所有生鲜订单及进销存及当日促销情况进行简单分析,要求如下:一、促销执行与氛围营造细则要求检查情况 1促销品项必须按公司要求按档期进行产品的促销,所有促销单品,货源,品质,都必须到位,不可出现促销期缺货,查销售是否正常2季节性商品季节性商品必须主力促销,丰满陈列,陈列位置明显突出,是否起到销售作用3促销氛围现场需呈现促销的效果,陈列丰满,价格醒目,叫卖推销,早市必须叫卖增加销售氛围二业务督查 1市调报告应季、DM海报、店内促销必须有市调2进货台帐分析进货销售损耗是否合理,分析改进重点单品3调拨报损单据内部调拨和报损情况是否有异常4订货单据订货单必须在公司要求时间内完成每天12点前完成订单(包括紧急订单),是否合理。5验收单据检查当天到货的验收单是否及时验收,如有问题以12点前的反馈邮件为依据。三、业务性要求在前述要求都达到比较理想的状态和公司周清、三级考核都执行比较顺畅的情况下,考虑执行数据性要求比较高的巡店,分为二个部分数据性严格落实商品数据管理,执行对柜组的严格考核,如下:项目检查内容检查柜组抽查商品以扣分说明备注异常库存检查(50分)负库存非生鲜门店非生鲜商品,每次抽查5个(不足,按实际算,下同);存在以下情况之一者,每个单品扣1分;1、库调错误:商品库调时,数量书写、录入错误等造成负库存;2、库调不及时:连续2天以上(含2天)系统负库存商品未库调;3、未验收:当日未验收,门店销售,出现负库存。小库存抽柜组每次抽查柜组5个小库存(3>数量>0)商品,存在以下情况之一者,每个单品扣1分;1、系统数量和实际数量不相符,没有合理理由的;2、畅销品小库存,没有及时订货的;3、小库存商品没有正常陈列的(破损除外)。畅缺品抽柜组每次抽查柜组5个畅销缺品(月销量>5,期末库存=0)商品,存在以下情况之一者,每个单品扣1分;1、未定货:因工作失误、自行淘汰商品,造成商品缺货