2020年牛肉汤大全.doc

养生药膳--参芪牛肉汤作用:增强体质,预防感冒。主要原料:牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱。制作过程: 1、将牛肉洗净,入开水中煮3分钟捞起,切成小块,生姜切片。 2、黄芪、党参、白术洗净后切片,放入纱布袋中。 3、汤锅中加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后加进药袋及姜片、红枣,继续煮30分钟后,改用小火炖两小时,至牛肉熟透,调味后即可食用。食物功效:牛肉:性温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品。党参:性平味甘,有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用,对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效。白术:性温味甘,健脾燥湿,补养身体,益气止汗,增强体力。黄芪:性微温味甘,能补气升阳、固表止汗、利水消肿,增强免疫力。参芪牛肉汤汤鲜味美,有益气补肺、养心安神、强身健体的功效。平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗,既怕冷又怕热,体质虚弱的人能够常服,久服后能够增强免疫力。但已经感冒、体内有热的人不宜服用。黑糯米煲牛肉汤近日气温下降,中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用。今天选取黑糯米煲牛肉汤,相对比起普通糯米,黑糯米更有补肾养血之效,搭配补脾胃、强筋骨的牛肉,是冬日里的暖身靓汤。 3~4人份做法: ,汆水捞起; ,杞子和圆肉洗净; ,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。功效:补中益气,健脾固肾,补血强身,特别适宜女性调养身体。    【简介】为牛科动物牛或水牛的肉。    【功用】补脾胃,益气血,强筋骨。主治:脾虚少食,水肿,虚损羸瘦;筋骨不健,腰膝酸软等。    成分:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等。性味归经:味甘,性平。入脾、胃经。用法:煮,炖。注意:火热证忌食。【应用举例】,山药30克,莲子30克,茯苓30克,小茴香30克(布包),大枣30克,加水适量,小火炖至烂熟,酌加食盐调味,饮汤吃肉。药物除去小茴香外,均可食用。~1000克,切成小块,加水适量,用小火煮成浓汁,少加食盐调味。时时饮用。用于脾胃虚弱,营养不良,面浮足肿,小便短少,或脾胃阴虚,消渴多饮。,茯苓120克,炖溶,空腹伴酒服用,每次9~12克,用于大病极度羸瘦。现代研究:牛肉所含的必需氨基酸甚多,如色氨酸,赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等,故其营养价值很高。黄芪牛肉汤类别:脾调养食谱 补虚养身食谱 补气食谱 补阳食谱 做黄芪牛肉汤的材料主料:牛肉(瘦)1000克辅料:黄芪12克当归8克党参12克白术8克升麻3克柴胡3克艾叶8克樗白皮8克调料:、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、,切成5厘米长、、,倒入鲜汤克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,、葱、料酒,、姜、葱、、胡椒粉、味精、,以牛肉为主料,配以多味益气养血,健脾和胃的中药,共成补脾胃,、脾