“吃啥补啥”是否科学? “吃啥补啥”是民间流传下来的饮食“格言”,然而这样的说法科学吗?下面就请中医专家和营养学专家为大家解读一番。 “以形补形”:可能影响健康 “以形补形”的核心思想是用动物的脏器来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法,来源于中医治疗学中的食疗法。唐代医学家孙思邈发现动物内脏和人类内脏无论在组织、形态上还是在功能上都十分相似,并在长期的临床实践中,提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”的观点,这就是中医食疗中的一个很重要的法则“以形补形”。 “以形补形”也要辩证施治 根据不同症状来判断是否适合这一食疗方法。如果不顾症状的不同而一律“以形补形”,不仅得不到“补”的效果,而且还会加重病症,影响健康。 以血补血:科学可取 铁是人体必需的元素,主要存在于血红蛋白中,动物血液中含有丰富的铁液中含有丰富的铁,而且是血红素铁,容易被人体吸收,不容易被食物中的草酸等物质干扰。黑木耳、海带、芝麻等含铁也较高,但这些食物中的铁为非血红素铁,吸收率比较低。因此,吃动物的血液来补血,作为缺铁性贫血的食疗方式,是非常可取的。 以脑补脑:不完全对 猪脑属于高胆固醇食物,对脑部发育有一定帮助,但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言,过多食用高胆固醇食物会加重病情,甚至诱发中风等心脑血管疾病。 专家认为,吃鱼头、鱼肉更适合于补脑,因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等,均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处,还在于鱼脑中富含DHA和EPA。 在日常食物中,核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”,可适当多吃。 朋友,祝您夏季安康、愉快哟*^_^*
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