P计划支持性文件.doc

P计划支持性文件目录1人员培训管理程序-------------------------------------22维护维修保养管理程序---------------------------------53产品标识和召回管理程序-------------------------------74加工用水卫生控制程序---------------------------------95人员健康和卫生管理程序-------------------------------126与食品接触表面的卫生控制程序-------------------------157污染控制程序-----------------------------------------178洗手、消毒及卫生间设施管理程序-----------------------209有毒有害物品管理程序---------------------------------2210包装、贮存、运输卫生控制程序-------------------------2411虫害控制程序-----------------------------------------271 人员培训管理程序1目的对全公司从事产品生产加工各岗位人员进行业务培训,以满足卫生质量管理体系运行的要求。2适用范围适用于全公司与产品生产加工质量活动有关所有工作人员的业务培训的管理。3职责。。。4管理要求,并能按要求做好食品安全卫生控制工作。、培训等措施,确保各岗位工作人员都可以胜任本职工作。:a)外出培训;b)公司内培训(包括邀请专家来公司培训)。。,制定本部门具体的人员内部培训计划,填写《培训计划审批表》,报行政部审核。《培训计划审批表》,报总经理批准后实施。a)本公司内部培训须由行政部组织有关专业人员制定培训大纲,明确培训的目的、内容和考核要求。b)P原理及应用的培训,P建立和有效运行。c)对检验人员应重点加强原料、半成品、成品和关键工序检验的基础理论和实际工作技能方面的培训,使其能胜任本职工作。d)对关键工序操作人进行产品工艺知识、P监控与纠偏措施等方面的的培训,以提高质量控制能力。e)对新进人员、轮岗、换岗人员进行卫生法规、卫生知识、卫生质量体系和工艺操作等方面的上岗前培训。f)外出参加培训人员必须在培训规定的时间完成培训的内容,并通过培训考核,培训结束后应将培训情况填写《培训考核登记表》报行政部存档;:a)书面考试;,由行政部按照培训大纲要求,组织有关授课人员编制。,行政部应组织填写《培训考核登记表》,建立人员培训档案。5记录《培训计划审批表》《培训考核登记表》2 设备维护保养管理程序1目的对涉及食品安全卫生的硬件设施进行维护保养,以确保产品的安全卫生。2适用范围适用于公司涉及食品安全卫生的有关硬件设施维护保养的管理。3职责。、生产设备、设施进行维护保养的管理。。4管理要点、厂房和场地维护,质检部每周进行检查验证一次。,质检部每周进行检查验证一次。、厂房和场地不符合食品安全卫生要求的部位由行政部组织负责限期进行整改。,质检部负责进行检查验证。,并填写《设备巡检记录》,发现问题及时处理。,要求对每台设备的日常润滑点加油,做到不加油不开机。,必须按时按量的把本人所管理的设备按规定油品质量进行加油保养工作,同时作好维护保养记录。,经常出现的漏油现象,应及时查明原因及时处理,以保证设备能得到良好的运行.,注意设备的运转情况,维修人员在检修中,应及时制止操作人员的违章操作。,由行政部组织对生产车间的厂房建筑、地面、地沟、门窗、洗手消毒设施、卫生间设施等设施进行维护。,不符合要求的监督生产车间限期整改。,及时清理无杂物阻塞,若有瓷砖脱落、破损现象,应及时进行维修。5记录《设施、设备维修验收记录》《设备巡检记录》《卫生检查记录》3产品标识和召回管理程序1目的对产品标识代码和产品召回做出明确规定,确保产品批次管理清楚和出现安全卫生危害时能尽快从市场召回。2适用范围适用于公司产品标识代码和产品召回的管理。3职责生产部负责产品标识计划的确定与实施。。。4管理要点XXXXXX-XX-XX-XXX 批次顺序号产品代号生产班次生产年月日:公司应将同一生产日期和同一生产班次,在相同生产工艺条件下生产的同一品种、规格、品质的产品划为同一批次。。,并挂牌标识,严禁混批堆放。,从市场上召回有缺陷产品。:成立产品召回工作小组;确定缺陷产品数量、批号及销往国家或地区;发布召回缺陷产品公告及本公司联系电话;制定召回缺陷产品处置方案。。,按规定标识和处置。5记录《产品回收记录》4 食品生产加工用水卫生控制程序1目的确保食品生产加工用水安全卫生。2适用范围适用于公司食品生产加工用水的安全卫生的管理。、排水系统设施的日常维护保养工作。.。,且远离污染源,水井