第二章第二节蛋白质的结构和功能(第1课时)【学习目标】,,建立结构与功能相统一的观点。【学习重难点】氨基酸脱水缩合及蛋白质结构多样性。自主学习(氨基酸种类),干重是细胞内最多化合物是,高达50%以上。,必须分解成被人体吸收和利用。是蛋白质结构和功能的基本单位。蛋白质的元素组成包括。,其中,人体必需氨基酸为种(婴儿9种),非必需氨基酸为种。补充资料:构成生物体的氨基酸约20种,可分为两类:必须氨基酸:生物体细胞不能合成,必须从外界获取。必须氨基酸有8种:甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;婴儿多一种组氨酸。(巧记:假(甲)设(色)来(赖)写(缬)一(异)两(亮)本(苯丙)书(苏),婴儿外加组氨酸)。非必须氨基酸:人体细胞能合成的氨基酸,共12种(婴儿11种)。自主探究1(氨基酸结构)观察下列几种氨基酸,画出其异同部分,并讨论:(1)氨基酸的结构具有什么共同特点?(2)尝试写出氨基酸通式。“二看法”判断氨基酸:一看氨基酸是否含有氨基,羧基。二看是否至少有一个氨基和羧基连在中心C原子上。补充:有机化学中,以“基团”来命名各部分,例如:—NH2氨基,—COOH羧基,—OH羟基,—R(R基)其中“—”代表的化学键不能省略,写法:如下均可。合作探究2(氨基酸的脱水缩合)无机化学反应:NaOH+HCl===NaCl+H2O;H2SO4+2NaOH====Na2SO4+2H2O写出以下两种氨基酸的反应过程,并指出什么是脱水缩合、肽键、二肽、多肽小结:一个氨基酸分子的中心碳原子上的羧基(—COOH)脱去羟基(—OH),另一个氨基酸分子的中心碳原子上的氨基(—NH2)脱去氢(—H),脱去一分子水后形成肽键并连接在一起。四、探究活动3(蛋白质的结构多样性)两人一组,利用桌面上的材料,制作一条多肽链,氨基酸数目自定。利用的氨基酸数目:氨基酸种类:肽键数目:几肽化合物:
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