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学校食堂承包方案.doc


文档分类:建筑/环境 | 页数:约7页 举报非法文档有奖
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学校食堂承包方案导读:如果对您有帮助!感谢评论与分享学校食堂承包方案导读:本文学校食堂承包方案,仅供参考,如果觉得很不错,欢迎点评和分享。学校食堂承包方案(一)一、|学校食堂承包方案|学校食堂承包价格【食堂承包团队如果对您有帮助!感谢评论与分享学校食堂承包方案导读:本文学校食堂承包方案,仅供参考,如果觉得很不错,欢迎点评和分享。学校食堂承包方案(一)一、:食堂是在校师生在教学过程中的生活保障,在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下,以适当的利润水平,高质快捷的服务在校方的领导和监督下,服务好师生生活。(1)切实保障所有师生的生活,按日平均250人就餐水平配置经营规模,并留有保证供应500人需求的服务空间;(2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求;(3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。二、,指导食堂经营管理工作:Ⅰ监督、审批服务品种与价格;Ⅱ检查、监督食堂的卫生安全工作;Ⅲ抽查、评价服务品种的质量;Ⅳ协调学生就餐秩序。,并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况,以提供明细监督依据;如果对您有帮助!,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。三、:餐费年营业收入650-935万元(就餐实际天数每月按26天,每年按10个月);材料成本占比65%;燃料成本占比10%(水、电、煤、气);人工成本占比10%;经营管理费用占比8%;利润7%(含相应的承包管理费用等)。:相应的设备由校方提供,经营者负责10-20万流动资金投入。四、,确保饮食安全:Ⅰ食堂与校方签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全;Ⅱ建立经营者内控体系,配备专职的食品卫生质量监督员,卫生安全责任落实到个人;Ⅲ建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题即时向校方报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度;如果对您有帮助!感谢评论与分享Ⅳ做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,工作人员均持健康证上岗;Ⅴ蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认;Ⅵ在保证提供无公害食品的基础上,力争全程提供绿色餐饮。,完善保温保鲜措施,保证就餐质量:Ⅰ提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴,其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的饮食习惯制作,并在适当的时机提供湘、粤、闽及西式菜品,其菜谱在每周六公布;Ⅱ提供晚自习后的学生加餐服务,按营养专家建议配置睡前食饮供应;Ⅲ选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具,并提供相应的打包服务;Ⅳ设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通,定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查,并向校方反馈。:Ⅰ除早餐和夜宵供应外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的集中供餐;Ⅱ店面布置以整洁统一的模式,并提供饮料及相应的收银服务;Ⅲ为提高食堂的可利用价值,在非就餐时间提供桌

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  • 时间2020-02-25
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