包装车间清洗消毒作业指导书.doc

包装车间清洗消毒作业指导书.doc管道、设备、工器具清洗消毒作业指导书1、 目的规范洁区场地、管道、仪器设备、工器具清洗消毒作业行为,保证其生产环境、管道、仪器设备、工器具处于清洁状态。开工前,对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁,达到清洁卫牛的要求。2、 职责1包装车间主任负责贯彻落实该作业指导书。。。适用范围洁区包括生产车间、更衣室、换鞋间、洗手消毒间。适用于换鞋间、更衣室、手消毒间、地而、墙而、天花板、空气、工作台、洗手龙头、周转箱等的清洗消毒工作。、管道、设备、工器具的清洗消毒分牛产前、后与牛产间歇进行。、地拖、水池、自来水、100PPM含氯消毒水、82°C以上热水,75%酒精、塑料桶。、设施、工器具中所有残留物。:用刷子等工具并用自来水冲洗,所有设备、设施容器和工器具、工作台等,去除附着的残留物。,用手摸不会感到有污物存在,闻不到异味。如发现残留,、4・。:墙面、地面、工作台等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒,消毒3分钟以上;周转箱用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上。(换鞋室、更衣室、电子秤、封口机除外)进行冲洗,直到消毒液全部清除掉。,如发现残留痕迹,重复4・,。,耐热容器和工器具分批用82°C以上热水消毒3分钟,不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。,对更衣室空气进行消毒。,如发现残留,。,必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天牛产结束后的清洗消毒方法执行。相关记录二、人员洗手消毒作业指导书目的生产前进入洁区的人员进行换鞋,更衣,洗手,消毒以达到清洁卫生的要求。。,未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。患有手外伤,皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间。长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲,去掉妆饰物后才准进车间。4・2检查合格,允许进入车间的人员到更衣室更衣。:先戴好一次性帽子,前部头发不得外露,穿工作服全部头发不外露,戴口罩。:湿手,滴上洗手液,两手反复搓洗,然后在感应水笼头下冲洗干净。,烘干双手后方可进入加工场所。,如有污染,必须重复4、5—4、6程序。。,其它人员,如检验人员、检查人员、参观人员等进入,-。三、消毒液验收、配制、使用作业指导书目的规范消毒剂的管理和使用,保证消毒效果,防止对食品和食品接触