烹饪教案.doc

目录第一课认识厨房第二课当好小小采购员第三课煮面条第四课学会焖米饭第五课切菜第六课做什锦菜第七课《水果沙拉》第八课制作拼盘第九课雕刻萝卜第十课炒肉片第一课认识厨房教学目标:1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。2、学会安全使用灶具和合理选用灶具,学习各类锅的使用和保养常识。3、做生活的小主人,从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。教学准备:1、教师准备:新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。2、学生准备:课前向家长请教厨房设备的名称及用途,尤其是锅、灶的安全使用和保养常识,以备交流。教学过程:一、导入最近几年,许多同学家都搬进了新居,住的房子宽敞又明亮,厨房也改变了模样,让我们先来参观这样一间新厨房。二、常用的厨房设备1、这间厨房里有那些设备?它们各有什么用途?把它们的名称与用途填写在下面的表格里。(学生填表格)2、交流3、你们自己家的厨房里都有些什么设备?4、学生小组讨论。三、灶具的使用1、出示各种灶具的实物和照片。2、你家使用的是那种灶具?3、你做过饭菜、烧过水吗?说说你使用灶具的经验和体会。四、锅的使用和保养1、出示各种锅的实物和照片。2、说一说锅在使用时要注意些什么?3、看书P6,齐读“怎样使用和保养锅”五、网络学习观看各种灶具和各类锅六、课外延伸第二课当好小小采购员教学目标:1、制定购物计划、合理开支,培养生活自理能力。2、学习选购所需蔬菜、食品,学会看食品商标和辨别食品质量。3、培养与人交往的办事能力。教学准备:1、教师准备:实物投影仪、相关电教设备或购物挂图,印制好购物计划表。2、学生准备:每人收集一个食品包装袋,上网查找相关信息资料,随父母去超市或菜场先体验、经历一次买菜的过程。教学过程:一:导入你一定去过超市购物或者去过菜场买菜,你能向同学们介绍一下自己曾购买过什么东西,并说说你的经历和体会吗?二、购物要有计划1、电脑显示“小苏科去超市买东西”问:小苏科带上30元钱就去超市,你们说他能很好地完成妈妈交给的采购任务吗?2、小组讨论,完成填表(书上P6)三、购买的食品要新鲜继续看电脑显示第三课煮面条教学目标:1、学会自己动手煮面条,掌握煮面条的步骤2、培养学生自己动手做事的能力教学重难点:学会自己动手煮面条,掌握煮面条的步骤一创设情境明确要求导入:同学们如果一个人在家饿肚子怎么办?学生自由说,教师提议煮面条。你会怎样煮面条?二、引导示范,动手实践。,下面条,煮熟,,教师引导。三、展示评比,交流1师生共同煮面条。。、拓展延伸,实践创新用这个方法你还能煮什么?第四课学会焖米饭教学目标:知识与技能:了解米饭的营养价值,学会用电饭锅焖米饭。过程与方法:通过观察家长操作或参照课本及资料提示,掌握焖米饭的基本方法,并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。一、创设情境,明确要求谈话激趣,导入新课如何蒸好米饭呢?,明确方法二、引导示范,,放米入锅,插电煮饭教师示范,学生学习三、展示评比,交流收获。。第五课切菜教学目标:,知道切菜的主要过程。,掌握切菜的操作要领。,争当家务劳动小能手。教学重难点:让学生了解切菜的操作要领,掌握切菜的方法。教学准备:菜板、切菜刀、韭菜、土豆。教学过程:一、导入新课:学生回忆妈妈在家是怎样切菜的。二、讨论学时自己的实践经验,说说各步骤地要领。,师生评议。。(学生练习切韭菜):在切的过程中遇到了什么困难,是怎样克服的?这种切法适合切哪些蔬菜?(二)、,结合平时自己的实践经验,说说各步骤地要领。,师生评议。。(学生练习切土豆)5、师:说说你是怎样切块的?怎样切出菱形、三角形、梯形等块状?三、实践操作1、学生比赛切韭菜、切土豆。2、展示学生的作品。