怀孕期饮食.docx

怀孕早期饮食的基本原则妊娠早期营养生理特点妊娠早期是指怀孕期的前三个月(1周~12周)。在此期间,胚胎生长发育速度缓慢,胎盘及母体的有关组织增长变化不明显,母体和胚胎对各种营养素的需要量比妊娠中、后期相对要少,大致和未孕期的需要量相同。可是,妊娠早期处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段,是胎儿发生、发育的最重要时期。特别在怀孕的第3周至第9周,会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天缺陷(畸形)。动物实验表明。某种营养或食物成分的缺乏或过量,可引起动物胚胎早期发育障碍和畸形。另外,某些食品添加剂、食品污染物对胚胎也具有毒性作用。在妊娠早期,绝大部分孕妇会有不同程度的早期妊娠反应,一般从怀孕的第6周开始,至第12周消失。妊娠反应往往会改变孕妇的饮食习惯,影响营养素的摄入。应注意的问题根据妊娠早期营养生理特点,均衡营养应注意以下几点。合理而全面的营养:妊娠早期,胚胎各器官的形成发育需要各种营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水,这一阶段要避免偏食。孕妇的饮食应满足胚胎对各种营养素的需要,还应考虑早期妊娠反应的特点,适合孕妇的口味。保证优质蛋白质的供给:蛋白质是构成人体组织的最重要物质,对于胚胎的发育,母体的健康有着重要作用,蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能,使脑组织细胞数量减少,即使在胎儿出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。早期胚胎缺乏氨基酸合成酶,不能合成自身所需要的氨基酸,需要由母体供给。妊娠早期蛋白质摄入量应不低于未孕妇女的摄入量。肉类、奶类、蛋类和鱼类蛋白质属优质蛋白质,在饮食中应占适当比例。适当增加热能的摄入:孕妇热能的需要量应随着妊娠中基础代谢的增加、胎儿和胎盘的生长发育、母体有关组织的增大以及体重的增加而增加。妊娠早期基础代谢增加不明显,胚胎发育缓慢、母体体重、乳房发育变化很小,因此热量的摄入量只要比未孕时略有增加就能够满足需要。热能主要来源于脂肪和碳水化合物;脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中如芝麻油、豆油、花生油、玉米油等既能提供热量,又能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要,是食物烹调的理想用油。由于某些孕妇因妊娠反应,怕油腻,喜清淡,造成热能摄入不足,必须脂肪酸缺乏,这对于胚胎发育和母体健康不利。因此,应当采取适当的烹调方法,使食物油而不腻,清爽适口。碳水化合物主要来源于蔗糖、面粉、大米、玉米、小米、红薯、土豆、山药等。碳水化合物比脂肪容易消化,在胃内停留时间较短,能缓解早期妊娠反应。确保无机盐、维生素的供给:无机盐和维生素对保证早期胚胎器官的形成发育有重要作用。在未孕的第9周至第10周,胚胎骨骼开始骨化,若钙和磷的摄入量不足会影响骨骼的发育。有些孕妇因妊娠反应,食物摄入量减少,而精制食品摄入量增多,致使铁的摄入量不足。母体内含铁量不足,是造成中、后期妊娠贫血的主要原因。锌对胚胎的脑发育有重要作用,动物实验还证明,锌的缺乏,会导致动物胎仔畸形。从怀孕起,母体对锌的需要量迅速增加;孕妇应适当摄入含丰富钙、磷、铁、锌的食物。奶类、豆类、海产品等含有丰富的钙和磷。肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等含有丰富的钙和磷。肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、麦胚、豆类、牡蛎、鲜鱼等含有较多的锌。怀孕早期要特别注意维生素B1、B2、B6的补充。B族元素主要来源于谷类粮食,但对于加工过细的精米,精粉,B族元素含量明显