婴幼发育营养.doc

婴幼发育营养.doc婴幼儿生长发育特点及营养需求中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于冬梅婴幼儿包括婴儿和幼儿,从时间上的划分,出生1~12个月为婴儿期,包括新生儿期(断脐至出生后28天);1~3岁为幼儿期。婴儿期是一生中生长发育最快的时期,也是完成从子宫内生活到子宫外生活的过渡期;而幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期,是完成从以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。一、婴儿婴儿时期是身体生长发育最快的时期,其体格发育迅速,但脑、神经系统和消化系统的发育尚不健全,这一时期应加强母乳和饮食对婴儿营养的供给。(一),婴儿期也是人生身体发育最快的阶段,即第一个生长高峰期。婴儿的体格发育测量指标包括体重、身长、头围和胸围。(1)体重:。出生后,婴儿会沿着其遗传因素预先决定的生长曲线生长。(2)身长:反映婴儿骨骼系统的生长状况。(3)头围和胸围:反映婴儿脑及颅骨的发育状态。,但对外来刺激反应慢且易于泛化。,消化功能不健全。(二)婴儿的营养需求婴儿期是人体生长发育的基础时期,必须有足够的营养支持。在这个阶段,如果儿童的营养长期供给不足,其生长发育就会受限,甚至停止发育,这样不仅会影响婴儿健康,还可能因此失去身心发育的最佳时段。婴儿生长所需要的营养,在最初阶段主要依靠出生前在母体内储备的营养,但这个储备很快就会被消耗掉,因此母乳与饮食是婴儿非常重要的营养来源。婴儿在婴儿期所需的营养主要有:、身体活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能以及生长发育所需。婴儿对于能量的需要量因年龄、体重及发育速度的不同而异。(1)蛋白质:婴儿对蛋白质的需要量按每单位体重来说大于成人,而且需要更多优质的蛋白质、更大比例的必需氨基酸。除了八种必需氨基酸外,婴儿还要从食物中摄取组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和牛磺酸。人乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。值得注意的是,蛋白质若摄入不足,婴儿会导致营养不良,出现虚胖和水肿。母乳喂养的婴儿每日需要蛋白质2g/kg(体重),(体重),大豆或谷类蛋白供应时为4g/kg(体重)。(2)脂肪:中国居民膳食营养素摄入推荐量规定:婴儿摄入的脂肪供能要占每日总能量的45~50%。n-6系亚油酸及其代谢产物γ-亚麻酸和花生四烯酸(ARA)、n-3多不饱和脂肪酸α-亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等,这些脂肪酸对婴儿神经、智力及认知功能发育有促进作用,需要适量摄取。(3)碳水化合物:婴儿摄入碳水化合物所提供能量应占总能量的30~60%。4个月以后的婴儿可以较好地消化淀粉食品,但是婴儿摄入碳水化合物过多,会导致产酸产气刺激肠蠕动引起腹泻。(1)矿物质:婴儿必须而又容易缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌。钙是人体发育必需的营养素,只有摄取足够的钙,才能保证促进骨骼、牙齿的生长和坚硬。婴儿钙的适宜摄入量6个月前为每天300mg,6个月后为每天400mg。6个月龄后的婴儿在添加辅助食物时,可以选用大豆制品、蛋类、虾皮、绿叶菜、牛乳粉等富含钙的食物。铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分,婴儿阶段身体生长发