小饭桌新食谱.doc

t///小饭桌新食谱针对儿童成长对营养的需求,为孩子们科学搭配了丰富的午餐,保证饮食营养的合理性,保证孩子享受安全卫生的午餐。 荤菜: 红椒肉丝糖醋排骨回锅肉宫保鸡丁鱼香肉丝 水煮肉片             土豆炖牛肉红烧鲫鱼肉炒山芹炖翅中素菜:凉拌三丝清炒水芹醋溜白菜茄汁锅巴大煮干丝青椒土豆丝     番茄炒蛋麻辣豆腐蒜泥生菜干煸四季豆什锦炒素烧双冬鱼香茄子     干烧冬笋炒菜尖松子玉米香菇油菜木须肉汤类: 开水白菜茄汁牛肉汤 酸菜粉丝小米粥鸡蛋火腿汤      家常豆腐汤 咸肉冬瓜汤紫菜蛋汤水果羹清炖全鸡       百合汤 番茄蛋汤 主食:米饭豆沙包花卷糖包荤素水饺水果: 各种时令水果红椒肉丝【原料】泡红鲜椒500克,猪肉300克,金钓虾、水发香菇各15克,鸡蛋1个,蒜瓣50克。【制作过程】1、猪肉剁成泥,虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅;2、泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅,用湿淀粉封口,炸至8成熟捞出;底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,滗出原汁翻扣在盘中。原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙  糖醋排骨醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。做法:1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。 :1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、5勺清水,可适当加盐、花椒、→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该能够刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就能够盛出了。宫保鸡丁关键细节鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水淀粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水淀粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。食材准备原料:鸡肉,黄瓜,青椒,花生。配料:葱,姜,蒜,干辣椒。调料:料酒,郫县豆瓣酱,花椒,醋,糖,盐,水淀粉。做法步骤 ,切丁。上浆,放料酒腌制下。葱姜蒜,葱要切成小段。 。 ,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒。花椒,炒香,放入鸡肉,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。 ,醋2汤匙,糖2勺,盐。,调入水淀粉,勾芡,即可。水煮肉片食材明细猪瘦肉适量奶油生菜适量小葱适量蒜适量淀粉适量郫县豆瓣酱2勺花椒粒适量辣椒粉1勺红油2勺盐少许鸡精少许料酒2勺做法将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。生菜洗净,用手撕成大片。锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。6 加入清水,烧沸。将生菜放入锅中烫熟。捞出放进容器备用。将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒、花椒,