十种炖鸡做法.doc

客家清炖鸡材料新鲜土鸡一只,红枣数颗,枸杞适量,当归四片,,红枣数颗,泡洗干净后去核,枸杞适量,当归四片 ,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子,再放入所有药材,肚子朝上放盆中,封保鲜膜,入冰箱冷藏2到4小时,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可清炖鸡汤材料母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗做法1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可 2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 3,气下去后用盐调味即可 因为是草鸡,就没放其它东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!清炖乌鸡汤材料乌鸡1只(约800克) ,放沸水中焯水,除去血水;、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。注意汤汁鲜美,鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富,特别适合女性食用。当归炖鸡材料主料:母鸡1000克, 辅料:当归20克, 调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成. ,: 适用于面色苍白,唇甲不华,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,“补气调经汤”。材料片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、-30分钟,待其表面软化后洗净并切片或条状; ; ,加入适量的开水(一人分量),隔水炖2小时,如果使用的是老鸡翅膀,则炖3-4小时即可。炖母鸡汤材料老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐做法1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。小诀窍如果汤太干了,能够补加开水一起炖。花旗参炖乌鸡汤材料乌鸡半只,花旗参10克,红枣4粒,,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片冲洗干净;把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,因此,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,因此就放两炖盅的水;不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火;、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里;把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅;取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水;大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅里的水会干的,要加水两~,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油;放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸温补系列:; ; ; ,500克左右,,50