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普通高中学业水平测试提纲必修1细胞与环境蛋白质的结构与功能⑴蛋白质的化学结构、基本单位及其功能:①蛋白质由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S。②基本单位:氨基酸,约20种。结构特点:每种氨基酸都至少含有一个氨基,一个羧基和一个氢原子,并且他们都连结在同一个碳原子上,氨基酸的种类由R基决定。③氨基酸结构通式:H | R—C—COOH | NH2  ⑵肽键:氨基酸脱水缩合形成,-NH-CO-     ⑶有关计算:脱水的个数 = 肽键个数 = 氨基酸个数n – 链数m           蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 × 氨基酸个数 - 水的个数 × 18⑷功能:①有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质;②催化作用即酶;③运输作用,如血红蛋白运输氧气;④调节作用,如胰岛素,生长激素;⑤免疫作用,如免疫球蛋白(抗体)。⑸蛋白质多样性的原因:氨基酸的种类,数量,排列顺序不同,多肽链的空间结构不同。2、核酸的结构和功能⑴核酸的化学组成及基本单位:核苷酸(8种)⑵核酸由C、H、O、N、P5种元素构成 ,是一切生物的遗传物质,是遗传信息的载体。      ⑶结构:一分子磷酸、一分子五碳糖(脱氧核糖或核糖)、一分子含氮碱基(有5种)A、T、C、G、U⑷构成DNA的核苷酸:(4种)    构成RNA的核苷酸:(4种)    ⑸功能:核酸是细胞内携带遗传信息的载体,在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 。 种类英文缩写基本组成单位存在场所脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸(由碱基、磷酸和脱氧核糖组成)主要在细胞核中,在叶绿体和线粒体中有少量存在核糖核酸RNA核糖核苷酸(由碱基、磷酸和核糖组成)主要存在细胞质中甲基绿使DNA呈现绿色,吡罗红使RNA呈现红色3、糖类的种类与作用  a、糖是细胞里的主要的能源物质b、糖类 C、H、O组成;糖类是主要能源物质,它是构成生物重要成分。C、种类:①单糖:葡萄糖(重要能源)、果糖、核糖&脱氧核糖(构成核酸)、半乳糖        ②二糖:蔗糖、麦芽糖(植物);  乳糖(动物)         ③多糖:淀粉、纤维素(植物);糖原(动物)d、四大能源: ①重要能源:葡萄糖  ②主要能源:糖类 ③直接能源:ATP  ④根本能源:阳光淀粉、纤维素、糖原为多糖,构成它们的基本单位都是葡萄糖,其中淀粉是植物的储能物质,纤维素构成植物的细胞壁。4、脂质的种类与作用脂质:由C、H、O构成,有些含有N、P分类: ①脂肪:储能、维持体温 ②磷脂:构成膜(细胞膜、液泡膜、线粒体膜等)结构的重要成分③固醇:维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D5、生物大分子以碳链为骨架(所以C是最基本的元素)A、组成生物体的化学元素种类①大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg及其作用②微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo③细胞中含量最多的元素是C、H、O、N。构成细胞的元素按照含量多少可分为大量元素和微量元素,其中大量元素有C、H、O、N、P、S、KCa、Mg。④缺钙动物会发生抽搐、佝偻病等。⑤Mg是组成叶绿素的主要成分。⑥Fe是人体血红蛋白的主要成分。B、生物界与非生物界的统一性与差异性统一性:构成生物体的元素在无机自然界都可以找到,没有一种是生物所特有的。差异性:组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。所有生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的,每一个单体都是以若干个相连的碳。C、原子构成的碳链为基本骨架,由许多单体连接成多聚体。6、水和无机盐的作用细胞内的化合物分为有机物和无机物,有机物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸,细胞中含量最多的化合物是水,含量最多的有机物是蛋白质。占细胞鲜重最多的元素是氧,化合物是水,占细胞干重最多的元素是碳,化合物是蛋白质。A、水在细胞中存在的形式及水对生物的作用   结合水:与细胞内其它物质结合  是细胞结构的组成成分自由水:(占大多数)以游离形式存在,可以自由流动。(幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高)生理功能:①良好的溶剂 ②运送营养物质和代谢的废物③绿色植物进行光合作用的原料。种子萌发过程中,结合水变少,自由水变多。B、无机盐的存在形式与作用①无机盐是以离子形式存在的。②无机盐的作用:a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。如:Fe2+是血红蛋白的主要成分;Mg2+是叶绿素的必要成分。b、维持细胞的生命活动(细胞形态、渗透压、酸碱平衡)如血液钙含量低会抽搐。c、维持细胞的酸碱度7、细胞学说的建立过程虎克既是细胞的发现者也是细胞的命名者。细胞学说:德植物学家施莱登和动物学家施旺提出。内容:⑴一切动植物都是由细胞构成的;⑵细胞是一个相对独立的单位;⑶新细胞可以从老细胞产生。8、细胞膜系统的结构和功能A、生物膜的流动镶嵌模型(1)蛋白质在脂双层中的分布