黑木耳栽培技术手册.doc

黑木耳栽培技术手册第一章 经济效益分析一、总投入   1、固定投入:包括厂房,设备、设施、工器具。   ①、厂房。厂房分为拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养等六个生产区,根据生产实际可综合利用分为拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养室三个部分。拌料、装袋、灭菌室可搭简易棚,适宜最小面积在20平方米左右。冷却、接种室最小面积在8平方以上。生产量大时,要适宜加大面积。培养室面积要根据生产量进行确定,每平方米可摆放350袋左右(包括走道面积在内,搭5层架)。   ②、培养室搭建摆放架。立摆层架高30厘米,卧摆层架高50厘米。走道宽50—60厘米。冷却室、接种室要保证良好的密封性。   ③、厂房厂址选择要注意周边的环境卫生条件。   ④、设备、设施。包括灭菌锅、拌料机、装袋机、菌筐、换气扇、柴油机、水泵,以上设备到销售部门购买。其中灭菌锅可以自制。    常压灭菌锅可用80—100印铁锅或用铁板焊制的铁槽作为加热部分,用砖和水泥砌保温墙体和用厚塑料布作保温墙体。自制常压灭菌锅要注意密封性和加水量的关系,要注意一次灭菌时的用水量,不提倡二次加水。    ⑤、工器具。包括接种、接种枪、电子温度控制仪、离子风机、酒精灯、温度计、干湿温度计、灭菌感温表、紫外线杀菌灯、电炉子、微喷管、喷雾器、橡胶手套等。   按1万袋计算,固定投入金额在5000元以上,生产规模扩大则相对的降低投入成本。根据经验以5万袋的生产规模投入的固定成本相对较低。各生产户可以进行联户生产,以较好的降低生产成本,如联户购买设备等。   2、流动资金投入(生产投入)(以1万袋投入计算)   ①、原材料投入   木屑150袋×12元=1,800元   麦麸(米糠)15袋×50元=750元   豆饼粉120斤×=144元   石膏150斤×=60元   白灰75斤×=15元   塑料袋10000个×=700元   无棉盖体10000套×=700元   各种药品50元   菌种300元   合计4,520元   ②、人工费投入   人工费投入包括:拌料、装袋、灭菌、接种、上架人工费1,000元,下地管理人工费1,000元。   流动资金总投入为:7,200元。   以上流动资金投入为外围式生产费用,如个人亲自生产或联户生产和在木屑购入成本节约,则生产成本在6500元左右。   二、总投入   以17×33厘米规格塑料袋计算,每袋装湿料2斤,,每斤木耳售价20元,。则生产10000袋总收入为14,000元。   三、纯收入   生产10,000袋木耳,扣除流动资金投入则纯收入为7,000元。如生产20000袋木耳,扣除流动资金投入则纯收入为14,000元。如生产30,000袋木耳,扣除流动资金投入则纯收入22,000元。   四、说明   1、节约成本   ①、联户生产降低固定投入成本。   ②、选好场地、厂址降低运输成本。   ③、集中购买,降低采购价格和运输成本。   ④、互帮互助降低人工费用。   ⑤、优选生产季节,降低燃料成本。   ⑥、利用林区资源优势,自己生产木屑降低原料购入成本。   ⑦、提高生产技术、降低杂菌率,降低分摊成本。   ⑧、优化厂房、设施建设,降低建设费用。   2、提高质量和产量,增加效益   ①、提高技术,增加产量和质量,增加收入。   ②、优选品种、确保质量和产量,增加收入。   ③、优选原材料质量,确保成品率,增加收入。   ④、适时栽培,提高产量和质量,增加收入。   ⑤、加强质量管理,确保产量和质量,增加收入。   ⑥、集中销售,提高价格,增加收入。   五、遵循原则   ①、因地制宜、量力而行的原则。要根据自己现有的房屋状况,资金状况,技术水平等确定适宜的生产规模。   ②、适应市场的原则。要先看市场,根据市场的需求进行生产。   ③、技术为先的原则。要先学懂技术再生产。初次生产要有技术依托,不能蛮干,要学会向别人学习。   ④、科学管理的原则。生产要认真,管理要细致,不能粗心大意。   ⑤、心中有数的原则。原材料采购,生产规模,生产时期都要做到心中有数,相互匹配,相互衔接。第二章品种选择一、品种种类黑木耳品种主要分成两大系列,即朵状系列和片状系列。从生产实践看,朵状系列品种产量高于片状系列品种。从市场销售上看,片状系列品种现在比较畅销。二、品种选择1、品种选择的原则①、适应市场需求的原则。现在市场以片状木耳销售状况为好。②、质量、产量、适应性、抗杂性相统一的原则。一个品种不仅要产量高,而且还要具有优良的质量。还要具有较强的适应性和良好的抗杂性,才能在大面积内推广,才能保证生产的成功率。③、符合法规的原则。在选择上要注意选择通过国家认证的品种。  ④、尊