MMFSCNG0507 食品添加剂维生素A.doc

G_0507食品添加剂维生素A1适用范围本方法适用于以β-紫罗兰酮为起始原料,经化学合成制得的维生素A食用植物油溶液(大豆油、花生油、玉米油),在食品工业中作为营养强化剂。、分子式、结构式、分子量化学名称:反式-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基-1)-2,4,6,8-壬四稀乙酸酯trans-3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetr-aene-1-acetate分子式:C22H32O2结构式:分子量:(按照1987年国际原子量),冷冻后可固化;几乎无臭或有微弱鱼腥味,但无酸败味。极易溶于三氯甲烷或酯中,在无水乙醇和植物油中能溶解,不溶于丙三醇和水。在空气中和遇光时不稳定。(标示量的),%≥≤),mL≤:1)过氧化值的单位为1g样品消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液()的体积(mL)。:每1g含维生素A10~100万单位(相当于每1g含维生素A30~300mg)。;三氯化锑溶液:取三氯化锑适量,制成25%(m/V)的三氯甲烷溶液。,加三氯甲烷10mL,振摇使溶解;取出2滴,加三氯甲烷2mL、25%,即显蓝色,渐变成紫红色。。。,精密称定,加环已烷溶解并定量稀释成3~5μg/mL的溶液,按照维生素A测定法(《中华人民共和国药典》一九九○年版二部附录第66页)测定其吸收峰的波长,并在表2所列各波长处测定吸收度。计算各吸收度与波长328nm处的吸收度的比值和波长328nm处的Em值。表2波长,。~329nm之间,且所测得各波长吸收度比值不超过上表中规定值的±,可用式(1)计算含量:x=E11%cm(328nm)×1900………………………………(1)式中:x——每克样品中含有维生素A的单位;E11%cm——百分吸收系数。如果吸收峰波长在326~329nm之间,但所测得的各波长吸收度比值超过表2中规定值的±,应按式(2)求出校正后的吸收度,然后再计算含量。A328(校正)=(2A328-A316-A340)…………………………(2)式中:A328(校正)——在波长328nm处校正后的吸收度;A328——在波长328nm处的吸收度;A316——在波长316nm处的吸收度;A340——在波长340nm处的吸收度。如果校正吸收度与未校正吸收度相差不超过±%,则不用校正吸收度,仍以未经校正的吸收度计算含量。如果校正吸收度与未校正吸收度相差在-15%至-3%之间,则以校正吸收度计算含量。如果校正吸收度超过未校正吸收度的-15%或+3%,或者吸收峰波长不在326~329nm之间,则样品须按照《中华人民共和国药典》一