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食品安全小论文.doc食品安全与生活人的生命要靠食物维持,食品安全是我们首先要关注的。在一定社会范围内人群对食品安全认识了解的程度,是衡量一个国家或城市的食品安全状况的科学指标。选购安全合格的食品原料和成品是把好食品安全的第一关,因此食品采购时安全意识尤为重要。虽然我是化学专业,但是与生活方面相结合得还是很少,通过这个学期学习《食品安全选购》这门课程,学习到很多对生活有帮助的知识。科学知识与实际生活相结合,不但使我能够增加一个的新技能,而且还可以把学习的知识教授给父母,增进亲情。以下是我对所学知识的总结,和实际生活的一些小应用。生活中人们食用的最多的食品是大米,所以对大米的选择十分重要。辨别大米的真假方法有6个:一是观其色,真正好的大米,大家可以先观一下其颜色,一般情况下,大米的色泽是均匀的,甚至有半透明的状态,粒属于饱满度较髙,没有大小不均的情况。在阳光下,会有反射光孤,看上去有透光和透亮的感觉。若有黄,绿,灰,黑米的出现,不建议购买。二是望其形,真正好的大米其颗粒的大小是均匀的,有些商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去,这个时候,能看得出来,一般小碎米的两头是有腹白的,这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好,有腹白的情况,则不建议选择。三是散其粒,抓一把米放在自己的手心,散开来,然后再自然地倒掉,在手里的时候,看一下,是不是有大小不均匀的情况,看一下是不是有碎米情况,看一下是不是有腹白情况等。倒掉后,再看一下自己的手心是不是留有白物质,如果有,则为添加了其他的物质。四是闻其香,大米在没有蒸前,其实也是有味道的。对于这个,大家可以用加热法来进行,把一小把米放进手心里,然后用力搓,加热后,或者是用热气喷一下,然后闻一下,是不是有清香的味道出现。一般情况下,如果有异味,或者是霉味的,酸臭味的,则为不好的大米。五是掌心搓,对于大米来讲,好的大米在摸上去有光滑感,而且有自然流动的感觉。如果陈年的大米的话,则会有涩感,就是手指无法直接顺利插入到大米堆里。一般情况下,你也可以取一粒米,用两指去揉,如果碎了,成灰,则为陈年大米。六是牙齿咬,超市里会买大米的大妈会用嘴咬一粒大米,嚼碎了后,看其大米有没有感觉。一般的好的大米在嚼碎后会有自然的甜味,而且没有异味,如果出现了,发苦,发酸,或者是发涩的情况的话,则为劣质的大米。对大米的选择除了以上方法,还要注意一个问题,在超市选择大米时,千万不可以只看表面的漂亮,因为现今一些不法商贩制造出一种新的大米,毒大米。毒大米是指用陈米反复研磨后,掺进工业原料白蜡油混合而成,其色泽透明,卖相好。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎,霉变严重者呈褐黑色,有异味。这些大米经去皮、漂白、抛光、添加矿物油等处理后,米粒细碎、有油腻感,仍有轻微的霉味。辨别掺假大米要一看二摸三嗅:从观感上看大米成色如何,用手摸大米是否有油腻感,闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是,把少许米放进水里,漂油花的就是掺油大米。人们日常生活中必不可缺的,除了大米还有食用油。一说到食用油,我们都应该非常熟悉吧?比如在超市,我们经常可以看到大豆油、玉米油、花生油、橄榄油、山茶油、菜籽油香油(芝麻油)等等。那现在问题就来了,在琳琅满目的食用油中,我们该如何来选购呢?于是立刻就有人站出来说了,这还不简单?去“百度”。其实我也去“百度”过,告诉你,