油焖大虾食材明细: 青虾 500g 、葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油。制作步骤: 1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。 2、葱姜切小段备用。 3、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝, 然后翻面 4、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖 2-3 分钟左右。看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。香辣虾食材明细: 基围虾一斤、土豆、黄瓜、红椒、蒜瓣、姜、剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精。制作步骤: 1、虾摘洗干净开背去泥肠。土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。 2、油锅先把土豆炸微黄, 下入黄瓜和蒜子, 炸一下, 捞出, 大火烧油复炸一次吐油。虾放入油锅炸变色, 也复炸一次。 3、锅里的油全部倒掉, 剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合, 放入姜片炒匀。放入虾, 烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。 4、放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可。关火,放点鸡精提味。干锅香辣虾食材明细: 大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、料酒、香菜根、生抽、糖。制作步骤: 1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;大虾背部用小刀划开,挑出泥肠。 2、锅里加入适量橄榄油, 放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香。放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒。 3、倒入适量生抽调味。加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。麻辣虾食材明细: 虾、花生(炒) 、花椒、干红椒、料酒、生抽、淀粉、青椒、大蒜、大葱、生姜。制作步骤: 1、辣椒,蒜, 葱姜都切好。大虾剪开整个背部, 挑出虾线, 加生抽,盐, 料酒, 淀粉少许拌匀, 腌制 20 分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。 2、辣椒,蒜, 葱姜都切好。大虾剪开整个背部, 挑出虾线, 加生抽,盐, 料酒, 淀粉少许拌匀, 腌制 20 分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。麻辣水煮虾食材明细: 虾、鱼豆腐、火锅底料、干辣椒、麻椒、盐、鸡精、白芝麻、香菜。制作步骤: 1、准备原料。虾挑去虾线,剪去虾须。鱼豆腐从中间切成两块。 2、锅中放油烧热,将虾下入油锅。待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出。鱼豆腐放入加了油的平底锅中, 两面煎至焦黄。 3、炸虾用的油继续烧热, 倒入干辣椒( 剩几根干辣椒备用) 和一半的麻椒炒出香味。加入火锅底料炒香。倒入少量开水。待水倒入锅中继续烧开后, 倒入葱姜蒜后, 下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟, 加入鸡精和盐。 4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中, 表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起一锅倒入少许油烧热至昌烟。将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香。洒上白芝麻和香菜即可上桌。白灼虾食材明细: 虾、姜、小葱、料酒制作步骤: 锅内放入清水, 姜片, 香葱打成结, 料酒烧开。水烧开后放入处理好的( 剪去须脚, 挑去虾线)虾。虾放入后,用中火煮 1 分钟即熄火。将虾捞出沥净水。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。四种可味: 1、生抽+ 日本芥辣 2、蒜蓉+盐+ 烧热的熟油淋上去即可+ 生抽+糖 3、+
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