8 阴阳-译本.doc

法国葡萄酒的“阴阳”属性及合理饮用由于文化的差异,饮酒的风格和习俗不同,广大饮酒者应正确的选择不同地理环境、不同的气候条件、不同的酿造技术、并结合自身健康条件而选择不同的葡萄酒产品饮用。一、阴阳学说: (一) “阴阳”是古人对宇宙中相互关联的某些事物和现象对立双方的概括。它既可以代表两个相互对立的事物,也可以代表同一事物内部存在的相互对立的两个方面。如: 白昼与黑夜,晴天与阴雨,炎热与寒冷,活动与静止……。“阴阳”学说是中国古代的哲学理论,它认为物质世界是在“阴阳”作用的推动下发展变化着的。“阴阳”学说早在 2000 多年前就被应用到医学领域,借以说明人体的生理功能,病理变化,并指导着临床治疗。“阴阳”学说把温热的、活动的、强壮的、兴奋的、明亮的、外在的、上升的、功能的、机能亢进的都属于阳。寒凉的、静止的、抑制的、衰弱的、晦暗的、内在的、下降的、功能衰退的都属于阴。“阴阳”对事物的属性并不是绝对的, 而是相对的。一方面表现为同一事物的相对面改变了,阴阳属性也可以改变,而另一方面则体现于事物无穷的可分性。动与静,阴与阳之间互相制约,互相斗争的关系。阴阳的胜负,失调就要导致疾病的发生。阴阳互为根本,互相依存不能分开。阴阳即使互相对立,又是相互依存的,任何一方都不能脱离对立着的另一方而单独存在。在正常情况下,这种“阴阳消长”是处于相对平衡状态中的。如果这种“消长”关系超出一定的限度,不能保持相对的平衡时,便将出现阴阳某一方的偏盛偏衰,也就是疾病的发生。阴阳学说认为人体是一个有机整体,它的一切组织结构,既是有机联系的, 又可以划分为相互对立的阴阳两个部分。就大体部位来说,人体的上部属阳,下部属阴;体表属阳,体内属阴;体表的背、腰部属阳,胸、腹部属阴。以脏腑来分,六腑属阳,五脏属阴。五脏中又分阴阳,即心肺属阳,肝、脾、肾属阴、具体到每一脏腑又有阴阳之分,如心有心阳、心阴。肾有肾阳、肾阴……。总之人体结构复杂但都可以用阴阳来概括说明。人体的正常生命活动是由阴阳两方面保持对立统一的协调关系的结果。“五行”学说早在公元前 1000 多年的殷商时期,古人就认识到木火土金水五种物质,用来说明整个物质世界,用以补充“阴阳”学说。五行学说与自然及人体的关系。自然界五行人体五味无色五化五气五方五季五脏六腑五官形体情志酸青生风东春木肝胆目筋怒苦赤长暑南夏火心小肠舌脉喜甘黄化湿中长夏土脾胃口肉思辛白收燥西秋金肺大肠鼻皮毛悲咸黑藏寒北冬水肾膀胱耳骨恐二、法国葡萄酒的“阴阳”属性: 宇宙间的万物都有阴阳属性的区分,那么法国葡萄酒又是怎样区别其阴阳属性呢? 法国葡萄种植的地理气候等因素最大限度的在酿造好酒中体现出来。?阿尔萨斯位于法国东北部,这里是大陆性气候,冬夏都比较干燥,阳光充足因此燥为主气。燥热均属阳性。该地区生产的葡萄酒应属阳性。?南部的朗克多-鲁西容和普罗旺斯:同居地中海气候。夏季炎热干燥,春冬季节则多阵雨和暴风雨。从西北部的中央高地吹来的大风有时十分猛烈。风为春天的主气。风为阳邪,其性开泄,轻拍浮越。其特性是善动不居,具有升发向上、向外的特性。故有善行而数变的特点。因而该地区生产的葡萄酒具有明显的阳性特征。?罗纳河谷主要是从北方内陆吹来的风一路沿河谷南下,由于从内陆吹来的风不带水份,气候就相对干燥:这里种植的葡萄相对耐旱,因此这里生产酒也属阳性。?西部波尔多产区是大西洋海洋