徐州伏羊节发展现状研究.doc

徐州伏羊节发展现状研究.doc徐州伏羊节发展现状研究伏羊节是江苏徐州的特色节庆活动之一,也是徐州重要的文化资源。为增加城市软实力,打造城市形象,徐州市政府已经开始正视徐州伏羊节的发展,多次举办了以伏羊节为主题的节庆活动。伏羊节节庆活动的品牌化,既有利于徐州乃至整个淮海经济圈的经济发展,还能够发展徐州的文化产业。本文将以徐州伏羊节当前发展现状作为研究,分析其中存在的一些问题并且针对现存在的问题提出系列发展建议,促进伏羊节的进一步发展。一、弓I言每年入伏,大大小小的餐馆就热闹了起来,各式各样的羊肉菜肴被搬上了菜单的显眼处,人们三五成群聚集在一起,吃羊肉、喝羊肉汤,一顿饭下来,虽然汗流泱背,却大呼“痛快”。初次到徐州的人,见到这种情况或许会有些不解,但是只要在徐州生活过一段时间的人,就会恍然大悟一一“是伏羊节到了吧”。如同“吁盼龙虾节”一样,徐州彭祖伏羊节是徐州地区特色的具有深远历史的传统节庆活动。历届伏羊节的顺利举办,使得徐州伏羊节的影响力越来越大,已经逐渐成为了徐州城市形象的一个组成部分了。二、徐州伏羊节(一)历史来源如果寻找徐州伏羊节的起源,应该可以追溯到尧舜时期。当时徐州被称为大彭国,而大彭国的国君,则是被称为“我国第一位著名的职业厨师”的彭祖。《汉书》有载:皇帝“伏日,诏赐从官肉”,此肉即为三牲之首的羊肉无疑,而且明言是在“伏日”,这足以说明从汉代,就已经存在皇帝与臣共享“伏羊”的习俗了。徐州名厨胡德荣生前曾说,清代光绪年间,徐州大兴食羊肉之风,原来是当时徐州知府桂中行发现集市上屠户杀狗宰牛,“见其生不忍见其死,闻其声不忍食其肉”,于是颁令禁止宰杀耕牛和家犬,而提倡养羊、食羊,于是徐州兴起食用羊肉之风。(二)徐州伏羊节发展对城市发展的作用1•打造“伏羊”商机。“伏羊搭台,经济唱戏”已经是老生常谈了。伏羊节的举办对徐州地区乃至整个淮海经济圈的经济都有带动作用。每年伏羊节的时候,羊肉销量十分可观,同时拉动了全市的餐饮业、大型商超企业经济的发展。同时,伏羊节的系列活动既可以带动民间手工艺品的销量,打造手工艺品的品牌知名度,同时也会带动交通等服务业的经济增长,极大地促进市场消费。以2015年徐州伏羊节为例,伏羊节期间,徐州火花屠宰厂总共准备了近万只羊,伏羊节首日就销售了300多只羊,同时,徐州的各大饭店也提早为伏羊节的到来做好了准备,一家中等规模大小的饭店每天都要备货50只左右的羊。此外,各大商场、超市针对伏羊节开展了各种主题营销活动,在伏羊节期间销售额轻松过亿。伏羊节活动涵盖衣食住行、吃喝玩乐多个方面,将徐州的多项资源进行了整合,通过伏羊节活动,聚集了淮海经济区乃至全国大小城市的人气,为商贸洽谈、旅游发展、城市宣传构建了良好的平台。使整个服务业都得到了长足发展。伏羊节充分达到了我市“借节造势,促进消费”的目的,增强了徐州作为淮海经济区的辐射效应,随着一届又一届伏羊节的举办,操作越来越成熟。,促进城市文化产业大发展大繁荣。早在“十二五”的时候,中央就已经在大力倡导文化产业的大发展大繁荣。而城市文化产业的发展,除了文化产业园区的发展外,更多的是来自城市品牌的竞争。具有品牌效应的文化产业普遍更能受到消费者的青睐。与西安相比,徐州的“两汉”发源地地位面临着严峻的挑战,想要继续保持城市的特色,就要寻找带有地域特色的民俗传统,而伏羊节被当做盛会来宣传和庆祝,它就不再是一种重复的形式,而是如同“吁盼龙虾节”、“廊坊风筝节”一样,成为一种展现城市内涵底蕴的象征符号资源。,更有利于市民的身体健康。1984年在湖北江陵张家山汉墓出土的《引书》,是一部记载养生祛病的著作,其中有提到养生要顺应自然,要保证体内的阴阳气血与四季阴阳平衡。人体在夏季结束的时候,也应该完成自身阴阳调节的过程,也就是得岀汗解暑,以防暑邪伤津耗气。夏季天气闷热,人们食欲减退,体内积热,特别是到了现代,人们多在空调环境下,体内热气难以散出,更易生病。然在这个时候能吃羊肉,喝羊肉汤,能够让人胃口大开,既能促进血液循环,助人发汗,帮助人们将夏天积累在体内的湿毒和邪气排除体外,又能强身健体。同时伏羊节作为徐州传统的节日,所食用的羊肉汤作为徐州特色菜肴,加入辣椒等简单的调料加以烹饪,保留了羊肉的“鲜”,适合徐州人大快朵颐的饮食习惯,也能驱除因沉闷湿热气候带来的湿气。所以伏羊节的举办,能够帮助市民调理身体,有利于市民的身体健康。三、徐州伏羊节发展现状(一)伏羊节参与人数众多,辐射范围广伏羊节是徐州的重要节庆之一,在徐州有很高的地位。每年的伏羊节,都有百万市民自发的参与其中,“万人伏羊宴”座无虚席。在伏羊节当天,徐州吃伏羊的人数规模足以申报吉尼斯世界纪录。受到徐州十多年来的伏羊节影响,周边地区吃伏羊风俗也带动起来了,伏羊圣火在淮海经济区的15个市、县和苏州之间传递,总距离约3600