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快餐店策划方案范文文章标题:快餐店策划方案范文一、前言快餐--是 80 年代的外来词,许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等,英语中则称做"fastfood", 意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的, 远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点, 即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的, 大众化、节时、方便, 可以充当主食的食品。“民以食为天”, 在餐饮业林立的福州市场, 快餐要赢得消费者的认可和信赖,就需要有自身的特色、与众不同之处。随着经济的发展, 教育水平的提高, 人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化,改变过去与自然一体的工作情况,日益走向写字楼内。“民以食为天”, 和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化, 为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。快餐在福州市内, 鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市西北部, 是省会中心城区, 为福建省政治、经济、科技、教育、文化、交通中心。辖区面积 平立公里,辖9街1镇, 161 个居委会, 15 个行政村, 人口 41. 4 万。在发展商贸业方面,[ 本文来源于文秘 114-, 找范文请到文秘 114 网] 依托行政机关、金融机构、高级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的有利因素, 不断加大市场开拓力度, 维护和营造商贸流通的良好环境, 有形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展都取得了显著成绩, 特别在五四路一带, 以形成了一条商业金融街, 有众多的公司、银行、饭店、商场等。而在这些地方工作的人员都是快餐的消费群体。二、市场分析( SWOT 分析) 就福州市场的快餐业, 在台湾的无名子还没登陆前, 没有一个可称为有规模经营的快餐。而国内的其它每个城市中, 几乎都有一个或几个本土化的大规模经营的快餐, 如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在? 福州市内有个曾引起中华人民共和国总理朱熔基关注的“真味包子”,而“真味包子”面对的只是福州市民的早餐工程服务, 但其的成功经验足以证明了福州快餐市场做大做好的可行性。用常理做一个理性的假设: 有一万个人吃早餐,那一定也有一万个人吃午餐。 128 快餐的具体自身定位如下:以外送为主的有统一的加工生产标准,现代化的通讯手段,快速的供应系统,让消费者快速食用的正餐。快餐的特点: 制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。 128 快餐特点: 128 快餐也称之为 128 营养快餐。为什么称之为营养快餐?概括地说是因为: 1 、食谱配方是在高级营养师指导下配制的:在快餐的基础上突出了营养的特点, 并且食物的配比合理平衡, 所含营养素全面, 能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。 2 、食物内容多样化:每份餐包括了五大类食物,即谷薯类,蔬菜类,肉蛋类, 豆类, 油脂类, 数量充足, 比例适当。供给的一份餐中有 1-3 种肉类, 或鸡或鱼或牛或猪或海产品等, 蔬菜占 50 比例, 其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主,配以红豆, 绿豆, 玉米粒等杂粮, 经常更换。每份餐有 3-7 种食物品种搭配, 可称的上花样多,品种齐全。 3、营养素全面, 比例适当: 每份餐按轻体劳动者计算, 热量 900-1100 千卡,占全日总热量的 40 。蛋白质 35~