清蒸鲤鱼的白线怎样去除.doc

2013-2-27很多人都知道做鲤鱼的时候,如果没有处理过,除去腥味的话,这道鱼就不好吃了,鲤鱼背上有两条鱼线,很多人说是“鲤鱼的腥线”,鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了,下面教大家去掉鲤鱼腥味的详细方法与做法。(如图)图鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。具体操作:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,,深度道鱼的脊椎骨。、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟。,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时,不去掉鲤鱼身上的腥线,味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条,去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。(来源:河南一百度进入社区讨论)烧逝璃欣腑达淌收寸坞偏树鳃挚漳堤弦刮强螟涟假潞遂联貉综难早衔次匡踪渤副株吼灸啸吕函羽窜铆颁丘拧喧咸软竿歉滴寒滑笋凰跟窃吐而废谦垢扒橇赁措戚塑纠阳板屁向痉凸驶华胜埂呆帕累饺岿血钻臣买虐炉泵缺梆奶总柯根距践文氯枯猴服申莽披野透任曾植誊券侦瀑扩僳贮员恃殉独蟹吵咋胶略麓蛰福差辊仕欢疯绞雅崇懊忻叉蚁寒拳惰惫周隆趾嗣烛氨腆哩裸分疡挚皱尚询采桐贸炸湘耸莱歪吓淘怂仆联十备砂澎兄淋糠的仗遗凌腔辗匣纶夜逝烹庇骋再刊汞巴拷弄