《化学选修1课本中各章节《问题交流及习题参考答案》》.doc

化学选修1课本中各章节《问题交流及习题参考答案》(来源教师用书)附:化学选修1《化学与生活》课后习题答案(第26页始)共32页目录第一章关注营养平衡  第一节生命的基础能源——糖类三、问题交流【思考与交流】1引导学生分析图1-7和下面两个化学方程式:讨论:从能量转化和CO2在自然界的循环角度分析,植物的光合作用和动物体内葡萄糖的氧化有什么关系?2结论:CO2在自然界的循环过程就是能量的转化过程。自然界中CO2的循环主要表现在绿色植物从空气中吸收CO2和H2O,经光合作用转化为葡萄糖,并放出氧气。有机体再利用葡萄糖合成其他高能有机化合物。碳的化合物经食物链传递又成为动物和其他生物体的一部分。生物体内的糖类物质作为有机体代谢的能源经呼吸作用被氧化为CO2和H2O,并放出能量。碳元素在这样的循环过程中,存在形态发生了奇妙的变化。在这种变化过程中,能量也随之发生转化。四、习题参考1糖类物质对人类生活有重要意义,可引导学生从人类的衣、食、住、行和人体健康等方面去讨论。2可从每天吃的主食(面食、大米、玉米等)和水果中列举。3纤维素有助于食物的消化和废物的排泄,可预防便秘、痔疮和直肠癌;降低胆固醇;预防和治疗糖尿病等。提示:1、3两题可引导学生结合生物学科知识,联系生活实际,并查阅相关资料,写成小论文或制成图文并茂的展板,放在教室中展示交流。以此激发学生的求知欲望和学习兴趣,扩展知识视野,认识化学对人类生命和健康的重要意义,化学的发展对提高人类生活质量的作用,培养学生热爱科学的情感。4不对。糖尿病人由于体内糖代谢异常,要限制每天糖类物质的摄入量。糕点中的面粉属糖类物质,在人体内可水解为葡萄糖,过多食用是有害的。5A、C  第二节重要的体内能源——油脂三、问题交流【学与问】植物油的不饱和度高。各种油脂的摄入量要因人而异。由于动物脂肪中饱和脂肪酸甘油酯较多,胆固醇的含量也比较高,因此中老年人或肥胖者应尽量减少动物脂肪的摄入量,加大植物油脂的摄入比例。儿童和青少年正处在长身体时期,学习紧张,活动量大,对热量和各种营养成分的需求量也大。因此,除摄入植物油脂外,还应适当摄入一定量的动物油脂。在选用油脂时,还应考虑选择必需脂肪酸含量较高的品种。四、习题参考1脂肪进入人体后,主要在小肠中被消化吸收。脂肪在酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油,高级脂肪酸被氧化,生成二氧化碳和水,同时放出热量供机体需要。多余的脂肪成为脂肪组织存在于皮下。2脂肪酸在人体内的主要功能有:供给人体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量”;作为人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的功能。3形成油脂的脂肪酸的饱和程度,对油脂的熔点有重要影响。由饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高,在室温下呈固态,如羊油、牛油等动物油脂。由不饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低,在室温下呈液态,如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。4高级脂肪酸甘油酯水解的产物是高级脂肪酸和甘油。5(1)把油倒入盆中,油与空气接触面积大,容易氧化变质;且食用油经反复加热后,成分发生改变,食用后对人体有害。因此,炸完食品的油不要重复使用,尤其不应多次反复加热。(2)把油倒入塑料桶中存放,有些塑料中的有害物质会溶入油中,所以油不宜长时间储存在塑料容器中。(3)保存方法较好,可以减少油与空气的接触,减缓氧化。  第三节生命的基础——蛋白质三、问题交流【学与问】物质的多样性与排列组合的多样性有很大的关系,实际生活中的例子非常多。例如,0~9,虽然只是十个阿拉伯数字,却可以组合成很多个数;十个人排队可以有3628800种排法;遗传物质DNA的碱基只有四种,但形成的基因多达亿万,等等。【思考与交流】1生物实验室常用福尔马林(40%的甲醛溶液)保存生物标本。(本书中的“%”,如无特别说明均指质量分数。)2常用于伤口止血的有创可贴、红药水和碘酒等。3在医院中,针对不同的污染物采取的消毒方法也不同。常用的消毒方法有:75%(体积分数)的酒精消毒、碘酒消毒、高温蒸煮消毒、紫外线照射消毒、强氧化剂浸泡消毒,以及多种方法综合使用等。4波尔多液中含有铜盐,铜盐是一种重金属盐,可使蛋白质发生变性,从而杀死各种致病霉菌,防治病虫害。四、习题参考1蛋白质的组成中主要含有C、H、O、N、S等元素。2食物中蛋白质的来源主要分植物蛋白和动物蛋白。鸡、鸭、鱼、肉等富含动物蛋白;谷类、豆类、菌类等富含植物蛋白。3A煮熟或加浓硫酸都使蛋白质发生变性,是不可逆的。4蛋白质进入人体后,在酶的作用下水解生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后,重新结合成人体所需的各种蛋白质,构成和修补人体的各种组织。高中生每天要摄入80~90g蛋白质。5各取少量三种溶液,滴加碘水,变蓝的为