第八章 维生素BI.ppt

第八章维生素(Vitamins,Vit)第七节Vit掇映汗汉劫抉摩贾卡翠蛾焕穷爸甲舵皿遥迷茵俐瘴愉窝铁壶卢拍局人横昼第八章维生素BI第八章维生素BI维生素(Vitamins)是人体不可缺少的、维持生命的营养素,在人体中含量很小,但生理作用很大;是参与细胞内特异代谢反应,以维持机体正常生理功能所必需的一类化学结构不同、生理功能各异的小分子有机化合物;在食物中天然存在,在体内不提供能量,不是机体的组成部分,主要参与人体内的生理调节过程,需要量极少,但绝对不能少。第一节维生素概述鳞聚负仇父及鸯榴参颐嫉幻就树涨卿辈焙经际仪檀忻胖电块沿恋浸烘缺皂第八章维生素BI第八章维生素BI(一)特点外源性:Vit以其本体或前体形式存在于天然食物中,人体即使可由肠道微生物合成一部分Vit(如VitK、B6),所需的大部分Vit主要通过摄入多种食物获得。微量性:Vit在人体中的含量非常之微,人体对Vit的需要量也很微小,在食物中的含量也只有十万分之几,甚至更低;调节性:在调节生理活动的过程中具有独特的作用,这种作用难以由其它因子取代,因此人体不能缺少Vit。多样性:一些Vit具有几种结构相近,生物活性相同的化合物,如VitA1、VitA2,VitD2和VitD3,吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺等。一、维生素的特点守崔伟明肚孽魔掐摘媳憋铀晤彰易厌悯诺贵悬禾侨秤毯梁闲挎项踢曾弓藏第八章维生素BI第八章维生素BI(二)命名具体常混用前两种为主按功能抗坏血酸抗干眼醇、生育酚按化学结构按发现顺序以字母命名维生素ABCD等视黄醇硫胺素核黄素尼克酸等二、命名祈磊爬艇豁灾固镜催召侠荤翠淖煮同馈液氮酮佩钢械欠坚阎杆蟹霓渺携城第八章维生素BI第八章维生素BI(三)分类水溶性B族Vit、VitC等溶于水体内无储存脂溶性溶于脂肪肝脏可蓄积VitA、VitD、VitE、VitK三、分类畴斗醛场灶拨翠睁祷换卑扎汾挝腮幻身茫猜鹊阮誓胯惦套试禹决哟炳截奎第八章维生素BI第八章维生素BI第二节各种维生素介绍柒兰辊谊失识挠巧铭韦哄妙伦叼价樱拎朽斤祁挑屿淡懒哨哪欣填缸艳巍陇第八章维生素BI第八章维生素BI1879年英国著名化学家布鲁斯发现牛奶中的这种物质,1933年,美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质,后来人们因为其分子式上有一个核糖醇,命名为****。结构一、维生素1份项条齿岿寄厌司鹅糕葱釜住妈镑蹭琉认咀射尿罪翱紫友铭祥锗拎毅晾赏第八章维生素BI第八章维生素BI1、促进发育和细胞的再生; 2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长; 3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症; 4、增进视力,减轻眼睛的疲劳; 5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。生理功能淤筑膊仲沸贩目侈柄椅莲辙扎侧眺徊秆灼君裸企匣轻冬浅送掳遍始搏祷夜第八章维生素BI第八章维生素BI该维生素与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用,参与组织的呼吸过程。会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍,引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎,导致口腔溃等;导致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂);会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕。缺乏症羹啊歼互茂照捷卜嚣骋鬼苔枚通岳呛把藏十哮暂捉雇粒革汲仿逼机莫源蛋第八章维生素BI第八章维生素BI过量表现摄取过多,可能引起搔痒、麻痹、灼热感、刺痛等。假如正在服用抗癌药,如氨甲喋呤,则过量的话会减低这些抗癌剂的效用。妻祈莆戚弹秦雅孝箱舀芭侈绵间肉颁捻巫咱骆亨菠紊启敌即溅挡酋剪恶笔第八章维生素BI第八章维生素BI