食堂伙食改善建议书.doc

食堂伙食改善建议书.doc食堂伙食改善建议书后勤部:近日,我部门作了一次“员工满意度调查”,调查结果表明大部分员工对食堂伙食存在不满,且影响到员工的稳定性,给我部门的生产、管理造成了一肚的影响。现本着友好协商,共同发展的原则,希望与贵部门在改善食堂伙食方面能达成共识,口前员工反映较集屮的问题有:1•早餐小菜单调:只有一个小菜,没有选择余地,少数员工遇到自己不喜欢吃的小菜,要么凑合,要么就不吃。2•午餐馒头供应不足:我部门员工多为陕西关中人,米饭吃不习惯,但是由于馒头较少,每次排到后面就没有馒头了,导致部分员工吃不饱。午餐米饭量过多或不足:由于每个人的饭量不同,有的人一份米饭吃不完,有的一份米饭不够吃,再去打还要收费。晚餐面条不变:即就是山珍海味天天吃也会腻。荤素搭配不当:食堂荤菜不够,好不容易盼来…道,又都是肥膘肉。针对以上问题,综合员工的意见整理出了相对的改进方法:1•早餐小菜至少保证2个,可以少量避免浪费,同时让大家有选择余地。馒头可以适量的增加点,或者每人限2个或者3个,让后而排队吃饭的人也能打上馒头。—个人的米饭可以分两次打,第一次少打一点,饭量小的也都够了,不至于浪费,不够的再去打可以不收钱。晚餐可以隔一天面,隔一天换个花样,例如米线、麻辣粉、稀饭之类的,品种不要太多,但要保证质量。—周至少2次排骨,鸡块之类的荤菜,同一款素菜一星期不要出现2次以上。以上建议,不知当否,请斟酌此致敬礼!!计量质量检验部014年6月27日食堂伙食改善建议方案一、 概述1、 关键词:大锅菜、食堂☆概念:把员工就餐的地方称为饭堂或食堂,因为仅仅只是吃饭,大家填饱肚子就行了。2、 关键词:家乡菜、餐厅☆概念:每一个员工都是我们的客户,是上帝。二、 去年底提出新方案讨论的意见☆新方案的利:提高食堂的就餐率,促进食堂对饭菜质量意识提升;间接的促使食堂进入隐形的考核当中。☆新方案的弊:现状早餐:5%-50%的人员不吃或不在食堂吃;中餐:统一免费100%的就餐;晚餐:5%—50%的人员回家或不在食堂吃;这样一调整至少有50%的人员中餐就得自己陶儿块钱,早餐、晚餐不在这里吃的又没有补助,间接的提高了部分人员的心里抵触情绪。三、建议方案:1、 生产部人员籍别结构与结构分析2、 抱怨的主要原因分析表抱怨主要原因调查分析表说明:1、 “没有辣不满意”主要是指对公司现有每天五菜一汤中的菜辣味不够,为什么不能每天搞两个辣的不理解或不完全认同导致不满意;2、 “对菜的总体味道不满意”,主要是因为食堂是大锅菜,他们只管把饭菜弄熟。锅太大,炒的菜也多调料味也进不去。往往下面菜都熟了,上面还生着呢!等全熟了,有的就炒烂了;3、 “下午三点钟就饿了原因”,主要原因是菜的味道影响了食欲还有就是主食不对,不但造成了浪费还造成了吃不饱的原因;3、改善方案:1、 人员分为两班就餐;2、 跟据口味分格将菜分开炒;3、 食堂在每周周一公布本周伙食供应表,明确周一至周日早餐、中餐、夜餐伙食供应情况。4、 中餐、晚餐:保证每口有4-5个菜,且须有大荤菜+小荤菜+蔬菜+汤菜等组合,以满足不同人的不同口味。根据菜谱大荤菜、小荤菜、蔬菜、汤菜等三日内不得有重复,菜谱上有的菜必须全部轮流供应。、2个小素菜、一个汤菜组合。)结论要留住员工首先要留住他的胃,一个稳定的、优秀的人才队伍,对公司发展战略的实现起到至关重要的作用。李海忠014-2T3卩4