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葡萄酒法语小词典AppellationControlée:法定产区等级葡萄酒,简称AOC。通常在中间加入被认定为AOC酒地域名,例如AppellationBordeauxControlee指就是波尔多AOC酒。Blanc:白葡萄酒。Château:城堡酒庄。Cavecooperative:合作酒厂。Cru:葡萄园GrandCru:最优良特等葡萄园。GrandCruClass意思就是“高级品”。Demisec:半干型葡萄酒,含些微糖份。Doux:甜葡萄酒。Domaine:独立酒庄。MisEnBouteille:装瓶。以在酒庄装酒为最佳,称为“酒庄原装酒”。(misenbouteilleauchâteau)Negociant:葡萄酒中介商。酒商会与葡萄酒栽种者签订合约,然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。Proprietairerecoltant:自产葡萄、酿酒葡萄农。Premiercru:次于特等葡萄园但优于一般等级葡萄园。Rouge:红葡萄酒。Rose:玫瑰红酒。Sec:干型葡萄酒,不含糖份。VIN:葡萄酒。.:上好指定酒。VindePays:产地酒。是仅限定葡萄产地葡萄酒,其限定较AOC所规定少,价钱也比较与理。VindeTable:普通餐酒。不受规定约束酒,任何产地葡萄酒都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来降低成本是这种酒特征,美味与否全凭生产者巧手,无等级之分。Acide-.(appellationd’originecontrôlée)-原产地命名Lescinqfamillesd’AOCduBourgogne-勃艮第五个大产区Alcool-酒精Ambré-琥珀色Ampélographie-葡萄种植学Ample-广阔Arômes-酒香Boisé-林木香Botrytiscinerea-葡萄孢Bouchon-瓶塞Bouchonné-带瓶塞味Bouilliebordelaise-波尔多液Brillant-闪光Capiteux-上头Caudalie-尾部Cep-葡萄植株Cépage-葡萄品种-葡萄种类Chais-酒库Chaleureux-热情,度数高Chambrer-与室温一致Chaptalisation-加糖Charpenté-健壮Château-城堡Clone-克隆Clos-葡萄园Cognac-干邑(白兰地)Court-短促Décantation-沉析Déclassement-降级Dépôt-沉淀物Distillation-蒸馏DoubleMagnum-大号酒瓶Douceâtre-甜腻Dur-硬Eau-de-vie-生命之水Encépagement-葡萄品种比例Epanoui-盛放Eventé-变味Fillette-小酒瓶Greffe-接芽Herbacé-草本Impériale-.-原产地命名国家研究所Jéroboam-大酒瓶Levures-(酿酒)酵母Long-悠长Madérisé-氧化Maitredechais-酒库师傅Magnum-大酒瓶Terroir-原产地Lesprincipauxterroirsduvinfrançais-(法定产区)级别简称为AOC,是法国葡萄酒四个级别中最高等级。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。