公司员工食堂管理制度.doc

朗景幕墙科技有限公司员工食堂管理制度第一章总则第一条目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。第二条适用围本管理制度适用于公司员工。第三条责职划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、行政部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。第四条基本容一、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。1、员工餐的餐食规格每餐可做3道菜式,包括:一荤、一素、一汤。二、餐食费用标准1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核,报总经理和董事长批示后执行。2、目前公司员工餐费标准:员工/10元/天(,,)3、“标准”是指除去人工工资,水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。三、员工餐的费用及质量控制1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。3、行政部每月应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。四、用餐时间、地点及方式1、就餐时间及地点按公司规定执行:早餐时间:7:00——8:00;午餐时间:11:30——12:30;晚餐时间:17:30——18:30。2、用餐地点:员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐,严禁在办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外。五、用餐方式:员工应依次排队就餐。第二章食堂进货采购制度第一条食品采购要求一、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品,如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任,并由其承担一切后果。二、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。三、禁止采购超过保质期限的食品。四、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。五、购进货物,根据用量情况,坚持适量、勤购、保持新鲜。六、食品由专人按需采购,专人验收食物的质和量,不符合卫生要求的食品坚决退换。七、食品验收后入库,专人保管。第二条采购流程一、厨师在每周四之前将下周的菜谱拟好交行政人事部,行政人事部和采购员对菜谱进行审核并根据实际情况对菜谱进行适当的调整,调整后下达下周的采购申请单,行政人事部经理签字同意后,方可进行采购。如因故需进行调整的,需经行政部同意后方可进行调整采购,并如实记录采购明细。二、每周菜谱出来以后,应同时贴到食堂,供员工参考。三、采购人员每天如实应填写食堂采购清单,如实记录每天供菜情况。月底制作采购汇总表报行政人事部审核。四、对于油、调味品、大米等食品每月25号前报采购申请表,行政部审批后即可采购。五、行政人事部每月要对食堂采购费用进行审核,费用出现异常时应进行分析并及时采取相应的解决措施。第三章食堂就餐管理第一条、食堂是为公司员工服务的,公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几点:一、食堂每日供应三餐,全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。二、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂高声喧哗、打闹。三、就餐人员必