电饭锅做蛋糕先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制就可以了查看原图第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。查看原图要想甜,先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了! 再加满满一勺子白糖! 查看原图用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点, 让筷子最大限度地接触蛋白, 打起来事半功倍! 查看原图打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息, 查看原图一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了, 把碗倒过来, 蛋白也倒不下来, 跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。查看原图在蛋黄里面加 2 勺糖。查看原图再加 3 勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。查看原图在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶!不多不少刚好 6 勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。查看原图用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀! 查看原图用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来, 也用勺子, 记住, 一定要上下搅拌( 不能打圈, 更不能用筷子, 用筷子打圈面粉会起筋, 这样蛋糕就发不起来了), 用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀! 查看原图最后,就成这样样子的糊糊了! 查看原图电饭锅插上插头, 按下煮饭键, 只要一分钟就跳起来了, 锅边摸着有点热的时候, 就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。查看原图把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。查看原图
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