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山药生地炖乌鸡配方山药 20克五味子 15克生地 20克乌骨鸡 1只山茱萸 20克料酒 10克覆盘子 15克当归 15克盐5克枸杞子 20克味精3克女贞子 15克姜5克鹿角胶 9克葱 10克韭菜子 15克胡椒粉 3克龟板胶 10克上汤 2800 毫升黄精 20克制作 1 将以上药物洗净,用洁净纱布包装好,扎紧口,乌鸡宰杀去毛桩,内脏及爪,姜拍松,葱成段。 2 将乌鸡, 药包,姜,葱, 料酒, 同放入炖锅内, 加入上汤, 置武火上煮沸, 再用文火炖煮 35 分钟,加盐,味精,胡椒粉即成。鹿衔草炖童子鸡配方鹿衔草 35克料酒 10克山药 30克姜5克淫羊蠚 20克葱 10克肉桂 5克盐5克附片 15克味精 3克五味子 20克胡椒粉 3克鹿角胶 12克上汤 2800 毫升子公鸡 1只制作 1 先将附片煮 1 小时, 鹿角胶融化, 其余药物洗净, 用洁净纱布包装好, 扎紧口, 乌鸡宰杀去毛桩,内脏及爪,姜拍松,葱成段。 2 将子公鸡, 附片, 鹿角胶, 药包,姜,葱, 料酒同放入炖锅内, 加入上汤, 置武火上煮沸, 再用文火炖煮 4 分钟,加盐,味精,胡椒粉即成。五倍子炖雄乌鸡配方五倍子 30克味精 3克雄乌鸡 1只姜5克料酒 10克葱 10克盐5克胡椒粉 3克制作 1 将五倍子洗净,乌鸡宰杀去毛桩,内脏及爪,姜拍松,葱成段。 2 将五倍子, 雄乌鸡,,姜,葱, 料酒同放入炖锅内, 加入清水 2800 毫升, 用文火炖煮 4分钟,加盐,味精,胡椒粉即成。巴戟海马炖乌鸡巴戟天 15克鹿角胶 15克海马 20克附片 15克海龙 20克白术 15克紫河车粉 15克人参 10克石决明 15克砂仁 6克龙骨 10克益智仁 6克仙茅 10克金樱子 15克菟丝子 15克海参 250 克桑叶 9克牡蛎肉 150 克淫羊蠚 15克公鸡 1只紫贝齿 10克料酒 10克牡蛎粉 9克盐5克阳起石 15克味精 3克蛇床子 15克姜5 刺猬皮 15克葱 10克阿胶 15克胡椒粉 3克上汤 300 毫升制作 1 将附片先用水煮 1 小时, 阿胶, 鹿角胶融化, 海龙, 海马用白酒浸泡 2 小时后, 其余药物洗净,用水煮 25 分钟,停火,过滤,留取汁液待用。 2 海参发透, 去肠杂, 切成薄片, 牡蛎肉洗净切成薄片, 乌鸡宰杀去毛桩, 内脏及爪, 姜拍松,葱成段。 3 将公鸡肉, 附片, 海马, 海龙, 鹿角胶, 阿胶, 药液,姜,葱, 料酒同放入炖锅内, 先用武火煮沸,再用文火炖煮 50 分钟,加入盐,味精,胡椒粉即成。龙骨芡实炖乌鸡配方龙骨 6克炒白术 10克芡实 30克炒黄芪 30克人参 15克茯苓 20克龙眼肉 15克上汤 2800 毫升当归 15克盐5克远志 10克味精 3克炒枣仁 15克姜5克木香 3克葱 10克炙甘草 3克胡椒粉 3克乌鸡 1只制作 1 将以上药物洗净,用洁净纱布包装好,扎紧口,乌鸡宰杀去毛桩,内脏及爪,姜拍松,葱成段。 2 将乌鸡, 药包,姜,葱, 料酒, 同放入炖锅内, 加入上汤, 置武火上煮沸, 再用文火炖煮 35 分钟,加盐,味精,胡椒粉即成。鹿茸人参炖童子鸡配方鹿茸 10克麦冬 15克人参 15克五味子 15克山茱萸 20克锁阳 15克熟地黄 15克紫河车粉 20克肉苁蓉 15克海狗鞭 30克巴戟 15克蛤蚧 1对炒白术 10克黄连 6克炙黄芪 25克砂仁 6克淫羊蠚 15克子公鸡 1只山药 25克料酒 10克芡实 30克盐5克当归 15克味精 3克蛇床子 10克姜5克菟丝子 20克葱 10克白仁子 20克胡椒粉 3克肉桂 6克上汤 3000 毫升制作 1 将以上药物洗净,用洁净纱布包装好,扎紧口,乌鸡宰杀去毛桩,内脏及爪,姜拍松,葱成段。 2 将乌鸡, 药包,姜,葱, 料酒, 同放入炖锅内, 加入上汤, 置武火上煮沸, 再用文火炖煮 50 分钟,加盐,味精,胡椒粉即成。山茱萸属熟地炖乌鸡配方山茱萸 20克乌骨鸡 1只熟地黄 20克料酒 10克山药 20克盐5克牡丹皮 9克味精 1只茯苓 15克姜5克泽泻 9克葱 10克黄柏 10克胡椒粉 3克上汤 2800 毫升知母 10克制作 1 将以上药物洗净,用洁净纱布包装好,扎紧口,乌鸡宰杀去毛桩,内脏及爪,姜拍松,葱成段。 2 将乌鸡, 药包,姜,葱, 料酒, 同放入炖锅内, 加入上汤, 置武火上煮沸, 再用文火炖煮 45 分钟,加盐,味精,胡椒粉即成。附子猪肾汤配方附片 15克姜3克猪肾 2个葱6克料酒 6克胡椒粉 2克盐3克上汤 500 毫升味精 2克制作 1 将猪腰子一切两半, 除去白色躁膜, 切成 3 厘米的见方块, 附片用沸水煮 1 小时留附片待用、。 2j 将附片放入炖锅内,加入姜,葱,料酒, ,加入上汤,置武火上煮沸,再用文火炖煮 45 分钟,加盐,味精,胡椒粉煮