糖类(人教版化学选修5).ppt

:从结构上看,它一般是__________或,________和_________________。。 。 3.(H2O)m的也可能是糖类化合物,(H2O)m也可能不是糖。判断:鼠李糖C6H12O5乙酸C2H4O2多羟基醛多羟基酮它们的脱水缩合物来源——绿色植物光合反应的产物组成——由C、H、O元素组成糖类习惯称碳水化合物,(H2O)——以水解状况进行分类单糖低聚糖多糖不能水解的糖。水解后能产生许多摩尔单糖的。1mol糖水解后能产生2-10mol单糖的。二糖最为重要,常见的二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等。如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等如淀粉、、单糖—葡萄糖、:葡萄糖是_____晶体,有甜味,__溶于水,___溶于乙醇,_____于乙醚。在自然界中广泛存在于带甜味的水果、蜂蜜及人体血液中(一)—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH多羟基醛分子式:C6H12O6实验式::结构简式:.1、银镜反应2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应5、:3、酯化反应工业用以制镜医学用于检验尿糖生命活动所需能量的来源4、加氢还原C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l).4、葡萄糖的用途葡萄糖生活中——糖果工业上——制镜医药上——迅速补充营养.(二)果糖结构简式:CH2—CH—CH—CH—C—CH2OHOHOHOHOHO分子式:C6H12O6多羟基酮物理性质:纯净的果糖为无色晶体,通常为粘稠性液体,易溶于水、,葡萄糖是一种多羟基醛(醛糖),果糖是一种多羟基酮(酮糖),果糖分子中并无醛基存在,看来似乎不能发生银镜反应,但其实不然,其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生反应生成醛基。因此果糖也可以发生银镜反应与斐林反应。.葡萄糖果糖分子式C6H12O6(同分异构体)结构特点多羟基醛多羟基酮存在自然界分布最广,葡萄及甜味水果中水果、蜂蜜物理性质无色晶体,溶于水不易结晶,常为粘稠状液体、纯净的为无色晶体,溶于水化学性质羟基性质:酯化反应醛基性质:还原性(新制Cu(OH)2悬浊液、银镜反应、溴水)、氧化性生物作用:氧化反应可发生银镜反应及与新制Cu(OH)2悬浊液的反应,(碱性条件下相互转化)不与溴水反应用途制药、制糖果、制镜食物制法淀粉水解.